Sunday, March 17, 2013

Whole meal Bread ( ဂ်ံဳၾကမ္းေပါင္မုန္႔ - Video)





ေပါင္မုန္႔ဆိုရင္ ကြ်န္မတို႔ေတြက ေပါင္မုန္႔ အၿဖဴကိုပဲစားၾကတာမ်ားပါတယ္။ ေစ်းကြက္မွာ ရွိတဲ႔ ေပါင္မုန္႔ေတြကလည္း အၿဖဴေတြပဲဆိုေတာ႔ ဒါေတြပဲစားၿဖစ္ၾကတာေပါ႔။ တကယ္႔အာဟာရနဲ႔ ၿပည္႔စံုတာက whole meal လုိ႔ေခၚတဲ႔ ဂ်ံဳၾကမ္း နဲ႔ လုပ္ထားတဲ႔ ေပါင္မုန္႔ေတြပါ။ အဆာလည္းခံၿပီး က်န္းမာေရးအတြက္ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ စားေနမက်ရင္ေတာ႔ စားရတာ ၾကမ္းသလိုမို႔ တစ္မ်ိဳးၿဖစ္ေနမွာပါ။ ဒါေပမယ္႔လည္း ကြ်န္မေတြ႔ဖူးသေလာက္ေတာ႔ whole meal စားက်င္႔ရွိသြားၿပီးရင္ ေပါင္မုန္႔အၿဖဴကို ၿပန္ၿပီးေၿပာင္းစားတဲ႔ သူနည္းလွပါတယ္။
Whole meal ေပါင္မုန္႔ေတြမွာမွ ရိုးရိုး whole meal နဲ႔ multi grain လုိ႔ေခၚတဲ႔ အေစ႔အဆံေတြအမ်ားၾကီးပါတဲ႔ ေပါင္မုန္႔ေနာက္တစ္မ်ိဳးလည္း ရွိပါေသးတယ္။ ခုေတာ႔ ရိုးရိုး whole meal ေပါင္မုန္႔ကို လုပ္ၿပထားပါတယ္။ သိပ္လည္း မၾကမ္းတမ္းပဲ စားလုိ႔ေကာင္းတဲ႔ whole meal ေပါင္မုန္႔လုပ္နည္းေလးကို သေဘာက်ႏွစ္သက္မယ္လုိ႔ ထင္ပါတယ္။

ညသိပ္ဂ်ံဳသားအတြက္
  • ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ  ၅၀ ဂရမ္
  • Yeast လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၈ ပံဳ ၁ ပံု
  • ေရ ၃၀ ဂရမ္
Yeast နဲ႔ ေရ ၁၀ ဂရမ္ကို အရင္ ေဖ်ာ္ထားလုိက္ပါ။ ၿပီးမွက်န္တဲ႔ ဂ်ံဳနဲ႔ ေရကို ထည္႔ၿပီး မုန္႔သားရေအာင္ နယ္ပါ။
ေနာက္ ပလတ္စတစ္အပါးနဲ႔ ထုပ္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၁ ညသိပ္ေပးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား
  • ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ  ၁၉၀ ဂရမ္
  • Whole meal ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
  • သၾကားအညိဳ ၁၇ ဂရမ္
  • ဆား ၅ ဂရမ္
  • Yeast ၅ ဂရမ္
  • ညသိပ္ဂ်ံဳသား ၆၀ ဂရမ္
  • ေရ၁၇၀ ဂရမ္
  • ပ်ားရည္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • ေထာပတ္ ၂၀ ဂရမ္

ေပါင္မုန္႔ၿပဳလုပ္နည္း
  1. ေထာပတ္ကလြဲလုိ႔ က်န္တဲ႔ ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ေရာေမႊကာ နယ္ေပးပါ။
  2. ၁၀ မိနစ္ေလာက္ၾကာလုိ႔ ဂ်ံဳသားရလာၿပီဆိုရင္ေတာ႔ ေနာက္ဆံုးမွ ေထာပတ္ကိုထည္႔ေမႊၿပီး နယ္ေပးပါ
  3. Window pane test ရတဲ႔အထိေမႊရပါမယ္ ။ အခ်ိန္ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ၾကာပါတယ္။
  4. ဒါဆိုရင္မုန္႔သားအဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။ ရလာတဲ႔မုန္႔သားကို ဆီဆြတ္ထားတဲ႔ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ အဖံုးအုပ္ၿပီး ၂ ဆၿဖစ္လာတဲ႔အထိထားပါ
  5. ၁ နာရီေလာက္ေနၿပီး မုန္႔သားပြလာၿပီဆိုရင္ ၿပန္ဖိခ်ၿပီးေလေတြကို ထြက္ေအာင္လုပ္ေပးပါ
  6. ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ခဏေစာင္႔ၿပီး မွ ဂ်ံဳသားကို   ပံုမွာၿပထားတဲ႔အတိုင္း လက္နဲ႔ လိပ္ေပးပါ။
  7. ၿပီးရင္ မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ ဗန္းထဲမွာထည္႔ၿပီး ဒုတိယ အၾကိမ္ၿပန္ပြေအာင္ ထားပါ (မိနစ္ ၄၀ေလာက္ၾကာပါမယ္)
    ေနာက္တစ္ၾကိမ္ပြၿပီဆိုရင္ေတာ႔ ၁၇၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ မိနစ္ ၄၀ ဖုတ္ေပးပါ။
  8. အာဗင္မွ ထြက္ထြက္ၿခင္း ဗန္းထဲကထုတ္ကာ wire rack ေပၚမွာ အေအးခံေပးပါ လံုး၀ေအးမွ လွီးၿပီးသံုးေဆာင္ပါ




4 comments:

Iora said...

ရွင္းျပတာလည္းရွင္းတယ္။
အသံကလည္းၾကည္လင္ျပတ္သားတယ္။
ပိုုသေဘာက်သြားျပီ။
အုုိင္အိုုရာ

Anonymous said...

အၿမဲလာဖတ္ျဖစ္ပါတယ္

စမ္းသပ္ၿပီးလည္း လုပ္ၾကည့္ပါတယ္

ဗြီဒီယိုၾကည့္ရတာသိပ္ေကာင္းပါတယ္

ရိုးရိုးရွင္းရွင္းနဲ ့လိုရင္းကိုေျပာျပထားတယ္


ေက်းဇူးပါ

ခြာညိဳ

မိုးေငြ႔........ said...

ေက်းဇူး ညီမ အဲလို ဗီဒီယိုေလးနဲ႔ဆုိေတာ့ အရမ္းကိုအဆင္ေျပသြားတာပဲ...

Aunty Oo said...

ဗီဒီယိုေလးနဲ႐ွင္းၿပေပးတာသိတ္အဆင္ေၿပပါတယ္။
အားလံုးအေပၚထားတဲ့ေစတနာကိုလဲေလးစားေက်းဇူး
တင္မဆံုးပါ။