ဆြမ္းေမႊးေထာပတ္ကိတ္

အၿမဲတန္း marble cake စားရတာရိုးေနၿပီ ထင္ပါတယ္။ အဲဒါေၾကာင္႔ ဆန္းမယ္ထင္တဲ႔ ကိတ္မုန္႔ေလးကို စမ္းလုပ္ၾကည္႔ခဲ႔ပါတယ္။ ဆြမ္းေမႊးရြက္အႏွစ္ကို ထည္႔ထားတာေၾကာင္႔ စိမ္းစိမ္းေလး ၿဖစ္ေနၿပီး ေထာပတ္နံ႔ရယ္ ဆြမ္းေမႊးရြက္အနံ႔ရယ္ေၾကာင္႔ အနံ႔ေလးက အေတာ္သင္းပါတယ္။ အၿမင္ေလးလဲ ဆန္းတာေၾကာင္႔ ဧည္႔သည္လာရင္ ဧည္႔ခံလုိ႔ အေကာင္းဆံုးကိတ္တစ္ခု ၿဖစ္မယ္ထင္ပါတယ္။ ဒါ႔အၿပင္ ႏြားႏို႔အစား ႏို႔စိမ္းကို သံုးထားတာေၾကာင္႔ အရသာေလးက ပိုၿပီးဆိမ္႔ပါတယ္။ မုန္႔သားကလည္း မေခ်ာက္ပဲ ေတာ္ေတာ္ကို ႏူးည႔ံေပ်ာ႔ေၿပာင္းေနတာေၾကာင္႔ ဒီမုန္႔ကေလးကို ႏွစ္သက္သြားခဲ႔တာပါ။ အထူးၿခားဆံုးကေတာ႔ မုန္႔သားအလႊာေလးေတြကို ကိုကိုးေပါင္ဒါ အမွဳန္႔နဲ႔ ၿခားထားတာေၾကာင္႔ ခဲနဲ႔ဆြဲထားသလိုတိတိက်က်လုိင္း

ကေလးေတြ ၿဖစ္ေနတာပါပဲ။

 ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ေထာပတ္ 200gm
• သၾကား 200gm
• ၾကက္ဥ ၄ လံုး
• ဂ်ံဳ ၂၀၀ ဂရမ္
• 1 tsp baking powder
• ႏို႔စိမ္း ၁၀၀ ml
• ဗနီလာအနံ႔ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
• ဆြမ္းေမႊးအႏွစ္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
• ကိုကိုး ေပါင္ဒါ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းခန႔္

Pandan paste (ဆြမ္းေမႊးအႏွစ္) photo courtesy of google image.

မုန္႔လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔ကေတာ႔ ဟိုတုန္းကဟာေတြလုိပါပဲ

1.  သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ကို ပြေအာင္ေမႊ
2. ၾကက္ဥကို တစ္လံုးခ်င္းစီထည္႔၊ သမေအာင္ေမႊ
3. ၿပီးရင္ စကာစစ္ထားတဲ႔ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး တစ္၀က္ထည္႔
4. ႏို႔စိမ္း+ ဗနီလာ ထည္႔ေမႊ ၿပီးေနာက္ဆံုးမွာ က်န္တဲ႔ဂ်ံဳကို ထည္႔ၿပီး အဆံုးသတ္။ ဒါကလုပ္ေနက်အစီအစဥ္အတိုင္းေပါ႔
5. ရလာတဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ေတြကို ထက္၀က္ ခြဲ ၿပီးရင္ ဆြမ္းေမႊးႏွစ္ နဲ႔ေရာေမႊလုိက္ပါ။ ဒါဆို အစိမ္းေရာင္ နဲ႔ အၿဖဴေရာင္ မုန္႔ႏွစ္ရပါၿပီ
6. ပထမဆံုး ႏွစ္သက္ရာ မုန္႔ႏွစ္ကို ဗန္းထဲထည္႔ မ်က္ႏွာၿပင္ ညီေအာင္ညွိေပးပါ
7. ၿပီးရင္ ကိုကိုးမွဳန္႔ကို မ်က္ႏွာၿပင္ အၿပည္႔ စကာခ်ေပးပါ (ပံုထဲမွာၿပထားေပးပါတယ္)
8. ၿပီးရင္ ေနာက္အလႊာ (အေရာင္မတူတဲ႔ မုန္႔ႏွစ္)တစ္လႊာထည္႔ ကိုကိုးမွဳန္႔ခင္းၿပီး မုန္႔ႏွစ္ကုန္ေအာင္ ဆက္လုပ္သြားပါ
9. ေနာက္ဆံုး အလႊာၿပီးရင္ ကိုကိုးမၿဖဴးပါနဲ႔။ ၁၆၀ ဒီဂရီ အာဗင္မွာ ၁ နာရီဖုတ္ၿပီး ရင္ သိပ္လွတဲ႔ အလႊာလုိက္မုန္႔ေလးေတြ ထြက္လာပါၿပီ

ဒီမုန္႔မ်ိဳးနဲ႔ ဧည္႔သည္ေတြကို ဧည္႔ခံရင္ေတာ႔ မ်က္ႏွာပန္းလွေစမွာ အေသအခ်ာပါပဲ။

**This recipe is adapted from Wendy@ Table for two or more. Thanks Wendy for sharing such a beautiful recipe.