Tuesday, July 8, 2014

ဗီယက္နမ္ ၾကက္သားေခါက္ဆြဲ





Pho ဟုေခၚေသာ ဗီယက္နမ္ေခါက္ဆြဲကလည္း အမ်ားစုအၾကိဳက္ေတြ႔ႏိုင္မယ္႔ ေခါက္ဆြဲတစ္မ်ိဳးပါပဲ။ ဆီလံုး၀မပါပဲ အသီးအရြက္မ်ားမ်ားထည္႔စားရတာေၾကာင္႔ က်န္းမာေရးအတြက္ညီညြတ္ပါတယ္။ အမဲသားသံုးၿပီးခ်က္ႏုိင္သလုိ ၾကက္သားကိုလည္း သံုးႏိုင္ပါတယ္။ ဒီလုပ္နည္းမွာေတာ႔ ၾကက္သားကိုသံုးၿပထားပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္တစ္ၿခမ္း (ခုတ္ထားၿပီးသား)
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္တစ္ခု
  • ၾကက္သြန္နီဥၾကီး ၁ ဥ (ခပ္ၾကီးၾကီးစိတ္ထားပါ)
  • ခ်င္း လက္တစ္ဆစ္စာ (အခြံသင္ထားပါ)
  • နာနတ္ပြင္႔ ၂ ခု
  • နံနံေစ႔ (Coriander Seed) အနည္းငယ္
  • ငရုပ္ေကာင္းေစ႔ အနည္းငယ္
  • ပဲငံပ်ာရည္အၾကည္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • ငါးငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆားအနညး္ငယ္
  • သၾကားစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ေရ ၂ လီတာ





ခ်က္နည္း

  • ၾကက္အရိုးအသားမ်ားကို ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးႏွင္႔ေရာကာ ေရ နဲနဲႏွင္႔အရင္စၿပီးၿပဳပ္ပါ။ ေရဆူလာလွ်င္ က်န္ေသာေရမ်ားကိုထပ္ထည္႔ကာ မီးနဲနဲၿဖင္႔ ၁ နာရီခန္႔တည္ပါ။ အေပါ႔အငံကိုညွိေပးပါ။ 
  • ၾကက္သားအသားမ်ားကို ဆယ္ထားၿပီး အသားမွ်င္မ်ားၿဖစ္ေအာင္ ဖဲ႔ထားေပးပါ။
  • ဆန္ေခါက္ဆြဲအေသးကို ၿပဳပ္ကာအသင္႔ၿပင္ထားပါ။
  • ပင္စိမ္းရြက္၊ ပဲပင္ေပါက္မ်ားကို အသင္႔ၿပင္ထားပါ။
  • တြဲဖက္စားသံုးရန္အတြက္ ၾကက္သြန္နီဥၾကီး၂ ဥကို ပါးပါးလွီးၿပီး ငရုပ္သီးအနီမ်ားကိုေထာင္းထားပါ။
  • ဟင္းပြဲၿပင္ရန္အတြက္ ေခါက္ဆြဲ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ပင္စိမ္းရြက္၊ပဲပင္ေပါက္မ်ားထည္႔ကာ ပြက္ပြက္ဆူေနေသာဟင္းရည္ၿဖင္႔တြဲဖက္သံုးေဆာင္ပါ။ အစပ္ၾကိဳက္လွ်င္ ငရုပ္သီးထည္႔ႏိုင္ၿပီး သံပုရာရည္ညွစ္ကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
  • ေဆာ႔အၿဖစ္ ငရုပ္ဆီ၊ Hoisin ေဆာ႔စ္ ၂မ်ိဳးေရာကာ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ေလ႔ရွိၾကပါတယ္

1 comment:

သက္ေဝ said...

ဒီဟာ မိုုက္တယ္... ဗီယက္နမ္ဆိုုင္မွာ သြားစားရင္ ဒါပဲ အျမဲ စားျဖစ္တာ... အခုုေတာ့ အိမ္မွာ လုုပ္စားလိုု႔ ရသြားျပီ... သိပ္မခက္ဖူးပဲ... ေနာ္...။ ေက်းဇူး ညီမ... <3