Thursday, December 27, 2012

ၾကက္ေၿခေထာက္ေပါင္း



အခုလာမယ္႔ ဇႏၷ၀ါရီ FOOD Magazine အတြက္ အဓိက ေပးၿဖစ္တဲ႔ ဟင္းလ်ာေတြကေတာ႔ Finger Food လို္မ်ိဳးသေရစာေတြမ်ားပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႔ေတြက blog မွာတင္ၿပီးသားၿဖစ္သလုိ မတင္ပဲ တမင္သိမ္းေပးထားတဲ႔ အသစ္ကေလးေတြလဲ ပါပါတယ္။ တစ္ခါတစ္ေလက်ရင္ အဲလုိမတင္ၿဖစ္ေအာင္ ေတာ္ေတာ္သတိထားရပါတယ္။ ကုိယ္ကလည္း လုပ္မိရင္တင္ခ်က္ခ်င္းတင္ခ်င္တာကိုးေနာ္။ ဥပမာ ဇႏၷ၀ါရီ အတြက္ဆိုရင္ ကြ်န္မတုိ႔က ႏို၀င္ဘာလဆန္း ေလာက္ကတည္းက အၿပီးသတ္ရတာမ်ိဳးေပါ႔။ ဘာရယ္မဟုတ္ေပမယ္႔ မဂဇင္းအတြက္ေရာ ဘေလာ႔အတြက္ပါ အသစ္ကေလးေတြ ၿဖစ္ေစခ်င္တဲ႔ ဆႏၵေလးေၾကာင္႔ အဲလုိဟင္းေလးေတြကို သပ္သပ္ ဖယ္ၿပီးစာအုပ္ထြက္မွ တင္ၿဖစ္ေနတာပါ။ ဒါကၾကံဳလုိ႔ ေၿပာၿပတာပါ။ ဇႏၷ၀ါရီအတြက္လည္း ထြက္ၿပီဆိုေတာ႔ က်န္ေသးတဲ႔ finger food ေလးေတြကို တၿဖည္းၿဖည္းတင္ေပးမယ္ေနာ္။



ခုခ်က္ၿပမယ္႔ဟင္းပြဲေလးကေတာ႔ dim sum ဆိုင္ေတြမွာရတတ္တဲ႔ ၾကက္ေၿခေထာက္ေပါင္းပါ။ ႏူးအိေနေအာင္ ေပါင္းထားတဲ႔ ၾကက္ေၿခေထာက္ဟာ အရသာေတြစိမ္႔၀င္ေနတာေၾကာင္႔ စားလုိ႔ေကာင္းလွပါတယ္။ ဆိုင္မွာမသြားပဲ အိမ္မွာအလြယ္တကူလုပ္စားႏိုင္တဲ႔ နည္းေလးေတြ႔လာတာေၾကာင္႔ ၿပန္ၿပီး မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား
  • ၾကက္ေၿခေထာက္ ၁၂ခု
  • ငရုပ္သီးအနီေတာင္႔ပြ တစ္ေတာင္႔
  • တရုပ္မဆာလာ လက္ဖက္ရည္ ၁ဇြန္း
  • ပဲငါးပိ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္မိတ္ ၂ ပင္
  • ဟင္းခ်က္၀ိုင္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ခ်င္း


ၿပဳလုပ္နည္း
  1. ပထမဆံုးၾကက္ေၿခေထာက္ေတြကို ေရေဆးၿပီးဆီပူပူမွာ အေရခြံတင္းေအာင္ေၾကာ္ပါ
  2. ေနာက္ ၾကက္သြန္နီ၊ ခ်င္းဆီသတ္၊ ၾကက္သားမွဳန္႔လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း၊ သၾကား လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း နဲ႔ တရုပ္ မဆာလာကိုေရာေမႊပါ။ ပဲငါးပိ နဲ႔ ငရုပ္သီးအနီကိုလည္း ထည္႔ေမႊေပးပါ။
  3. ၂ မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ၿပီးရင္ ရလာတဲ႔ အႏွစ္ေတြကို ၾကက္ေၿခေထာက္မ်ားေပၚေလာင္းထည္႔ၿပီး ေပါင္းအိုး (pressure cooker) မွာ နာရီ၀က္ေပါင္းေပးပါ။
ဒါဆိုရင္ေတာ႔ ႏူးအိၿပီး အရသာရွိလွတဲ႔ ၾကက္ေၿခေထာက္ေပါင္း အဆင္သင္႔ၿဖစ္ေနပါၿပီ။

7 comments:

mstint said...

Dim sum စားတိုင္း မပါမျဖစ္တဲ့ ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္း Evy ေရ း) ေက်းဇူးပါေနာ္။
စိတ္ဓာတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။

ေမတၱာျဖင့္
အန္တီတင့္

Aunty Oo said...

နည္းေလးသိရတာေက်းဇူးဘဲေနာ္။ႀကက္ေၿခေထာက္ေပါင္း
သိတ္ႀကိုက္တယ္။အိမ္မွာလုပ္စားေတာ့အဝစားရတာေပါ့။
evy ဘေလာ့ေလးလဲပိတ္လိုက္မွာစိုးရိမ္မိပါတယ္။ကိုယ္
သိတာေလးေတြကိုမၽွ်ေဝေပးေနတာကိုေက်းဇူးတင္ေလးစားမိပါတယ္။

Evy said...

ေက်းဇူးပါ တီတင္႔နဲ႔ တီဦးေရ ။

ျမဝတီေဇာ္ said...

ဒီၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းလုပ္နည္းက ထင္သေလာက္ မခက္ဘူးေနာ္။ စမ္းျပီး လုပ္စားၾကည့္ပါဦးမယ္။ ဟင္းခ်က္နည္းေလး မၽွေဝေပးလို႔ ေက်းဇူးပါ မအိေရ။

မြန္မြန္

Mar Mar Lwin said...

ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းအရမ္းၾကိဳက္တယ္ မၾကာမၾကာလဲလုပ္စားျဖစ္တယ္..သမီးေရ
သမီးရဲ႔နည္းေလးလဲမွတ္သြားတယ္ေနာ္ အားတဲ႔အခါလုပ္စားၾကည္႔ရမယ္

Shinlay said...

အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္။ စားမယ့္အေဖၚတေယာက္ေလာက္
ရွိရင္ေကာင္းမွာ...

May Lei said...

ေက်းဇူးပါ..လုပ္စားအ့ံုးမယ္.. :)