Saturday, July 28, 2012

Red Velvet (2nd time)






ခုတစ္ခါေတာ႔ Red velvet cupcake လုပ္နည္းအေၾကာင္းကို ေၿပာၿပခ်င္ပါတယ္။ အနီေရာင္ရဲရဲ ကိတ္ေလးေတြေပၚမွာ ခရင္မ္ခ်ိစ္ၿဖဴၿဖဴေလးေတြကို ပံုေဖာ္ထားတဲ႔ကိတ္ေလးေတြဟာ ေမြးေန႔ပြဲေတြအတြက္လည္း အလြန္သင္႔ေတာ္ပါတယ္။ (သူငယ္ခ်င္းေမြးေန႔အတြက္ တစ္ခါလုပ္ယူသြားဖူးတယ္္ ဒီမွာပါ ) ခရင္မ္ကို မိမိစိတ္ၾကိဳက္ပံုေဖာ္ႏိုင္တာက cupcake ေလးေတြရဲ႔အားသာခ်က္ပါ။ လုပ္နည္းေလးကို ၾကည္႔ၾကရေအာင္။

 
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (Cupcake ၈ ခုစာ)
  • ေထာပတ္ 1/4 cup=4 Table Spoons=55grams(အခန္းအပူခ်ိန္)
  • သၾကား3/4 cup=140grams
  • ၾကက္ဥ ၁လံုး
  • အနီေရာင္အစားအေသာက္ဆိုးေဆး ၁ ေအာင္စ
  • ကိုကိုးမွဳန္႔ ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၁ ဇြန္း
  • 1/4 cup buttermilk =60grams(မရွိရင္ ႏြားႏို႔ကို သံပုရာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း၁ ဇြန္းနဲ႔ေရာသံုးပါ)
  • ဂ်ံဳ 1 cup =100grams
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္
  • ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္
  • ဗနီလာအေမႊးနံ႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္
  • ဘိတ္ကင္ဆိုဒါ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္
  •  ရွာလကာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္
 
ခရင္မ္ အတြက္
  • ေထာပတ္ ၅၀ဂရမ္
  • ခရင္မ္ခ်ိစ္ ၁၁၀ ဂရမ္
  • ေပါင္ဒါသၾကား ၁၅၀ ဂရမ္
  • ဗနီလာ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
ၿပင္ဆင္နည္း
1.     ပထဆံုး အာဗင္ ကို ၁၇၀ ဒီဂရီ စင္တီဂရိတ္အထိ အပူေပးထားလုိက္ပါ။ ၿပီးရင္ ဂ်ံဳ ၊ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ၊ နဲ႔ ဆားကို ေရာေမႊၿပီး စကာစစ္ထားေပးပါ။
2.     ေထာပတ္နဲ႔သၾကားကို ပြလာေအာင္ စက္နဲ႔ေမႊေပးပါ။  တစ္ခ်ိန္ထည္းမွာပဲ ကိုကိုးမွဳန္႔နဲ႔ အနီေရာင္အစားအေသာက္ဆိုးေဆးကို ေရာေမႊၿပီး ပြတက္လာတဲ႔ သၾကားနဲ႔ေထာပတ္ထဲကိုေလာင္းထည္႔ၿပီး သမေအာင္ထပ္ေမႊေပးပါ။
3.     ၾကက္ဥကိုေခါက္ထားၿပီး နဲနဲစီထည္႔ေပးၿပီး သမေအာင္ေမႊပါ။
4.     ဗနီလာအနံ႔ကိုပါထည္႔ေမႊေပးပါ။
5.     ၿပီးရင္ ဂ်ံဳနဲ႔ butter milk ကို ထည္႔ေမႊရပါမယ္။ အရင္က ေၿပာခဲ႔တဲ႔လုပ္နည္းအတိုင္း ဂ်ံဳနဲ႔စၿပီး ဂ်ံဳနဲ႔အဆံုးသတ္ပါမယ္။ ဂ်ံဳကို သံုးပံုပံု။ ႏို႔ကို ၂ ပံုပံုၿပီး  ဂ်ံဳ၊ butter milk၊ ဂ်ံဳ၊ butter milk ၊ ဂ်ံဳ အဲဒီ အစီအစဥ္အတိုင္း ေရာေမႊရပါမယ္။
6.     ေနာက္ဆံုးမွ ဘိတ္ကင္ဆိုဒါနဲ႔ ရွာလကာရည္ကိုေရာၿပီး မုန္႔ႏွစ္ထဲထည္႔ေမႊေပးပါ။
7.     အားလံုးသမသြားရင္ အသင္႔ၿပင္ထားတဲ႔ ခြက္ကေလးေတြထဲထည္႔ၿပီး 23 မိနစ္ကေန 25 မိနစ္အထိ ဖုတ္ေပးပါ။ 23 မိနစ္ေက်ာ္ရင္ မုန္႔က်က္မက်က္ကို စူးတံေလးထိုးၿပီး စမ္းသပ္ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္ပါမလာရင္ က်က္ပါၿပီ။
8.     မုန္႔က်က္ရင္ အာဗင္ထဲကထုတ္ၿပီး အေအးခံထားပါ။


ခရင္မ္ၿပင္နည္း

ခရင္မ္္အတြက္ ဗနီလာ၊ ေထာပတ္နဲ႔ cream cheese ကိုအရင္သမေအာင္ေရာေမႊေပးပါ။ ၿပီးရင သၾကားမွဳန္႔ကို ထည္႔ၿပီး အရွိန္နည္းနည္းနဲ႔ေမႊေပးပါ။  (အရွိန္မ်ားမ်ားနဲ႔ တစ္ခါတည္း ေမႊ႔လုိက္ရင္ အမွဳန္႔ေတြလြင္႔ၿပီး မ်က္ႏွာကိုလာကပ္လိမ္႔မယ္)။ သမသြားၿပီဆိုမွ အရွိန္မ်ားမ်ားနဲ႔ ညက္ေအာင္ ၇ မိနစ္ေလာက္ေမႊေပးပါ။ ဒါဆိုရင္ ခရင္မ္ရပါၿပီ


ခရင္မ္္သုတ္နည္း

မုန္႔ေတြလည္းေအးသြားၿပီ၊ ခရင္မ္လဲ အသင္႔ဆိုေတာ႔ ခရင္မ္နဲ႔အလွဆင္လုိ႔ရပါၿပီ။ ပလတ္စတစ္ကေတာ႔ ခြ်န္ေလးကို star tip (ပံုေဖာ္ေသာ အ၀ခြ်န္ေလး) တပ္ၿပီး ခရင္မ္ေတြကို ထည္႔ေပးပါ။ ၿပီးမွ မုန္ေပၚမွာ လက္ယာရစ္ညွစ္ခ်ေပးပါ။ အဲဒီနည္းအတိုင္းမုန္႔ေတြအားလံုးကိုဆက္လုပ္သြားပါ။ ေနာက္ဆံုးမုန္႔တစ္ခုကို ခရင္မ္ မညွစ္ပဲခ်န္ထားေပးပါ။ အဲဒီမုန္႔ေလးကို နဲနဲေလးဖဲ႔ေခြ်ၿပီး က်န္တဲ႔ ခရင္မ္တင္ထားတဲ႔ မုန္႔ေတြေပၚမွာ ၿဖဴးေပးပါ။ ဒါဆိုရင္ေတာ႔ လွပတဲ႔ Red velvet cupcake ေလးေတြရပါၿပီ။


4 comments:

Anonymous said...

Cup cake ေလးေတြကိုုခ်စ္လိုု ့
လုုပ္ၾကည့္ခ်င္ေနတာ။ း)
အိုုင္အိုုရာ

mstint said...

မုန္႔လုပ္တဲ့ နည္းပညာေလးေတြ တန္ဘိုးရွိတယ္ EVY ေရ။ ေနာက္ကို ေမြးေန႔လက္ေဆာင္ ကုိယ္တုိင္ စမ္းလုပ္ၾကည့္မယ္ း)
စိတ္ဓာတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။

ေမတၱာျဖင့္
အန္တီတင့္

မိုးေငြ႔........ said...

မီးလဲ ေမြးေန႔ကိတ္ကိုစမ္းလုပ္ၾကည့္ဦးမယ္...း)

Seng Li Kham said...

Very professional,sis ! So lovely !