Monday, April 8, 2013

ၾကက္သားမွ်င္ေပါင္မုန္႔




ၾကက္သားမွ်င္ကို သံုးတဲ႔႔ ေပါင္မုန္႔ေနာက္တစ္မ်ိဳးကို ၾကည္႔ၾကရေအာင္။ ဒီမွာေတာ႔ Chicken floss bun လုိ႔ ေခၚၾကၿပီး ကြ်န္မကေတာ႔ ၿမန္မာလို ၾကက္သားမွ်င္ေပါင္မုန္႔လုိ႔ နာမည္ေပးထားပါတယ္။ ရိုးရိုးေပါင္မုန္႔အခ်ိဳကို မရိုးနိစ္၊ ၾကက္သားမွ်င္မ်ားၿဖဴးထားတာမို႔ တစ္မ်ိဳးဆန္းၿပီး အရသာရွိလွပါတယ္။ စကၤာပူမွာေတာ႔ Bread Talk ဆိုတဲ႔ ႔ဆိုင္ဟာ ဒီလုိေပါင္မုန္႔မ်ိဳးေတြကို အဓိကထားေရာင္းၿပီး သူတဲ႔ရဲ႔ Chicken/ pork floss bun ေတြဟာလူၾကိဳက္မ်ားပါတယ္။ စၿပီးဖြင္႔ကာစ လြန္ခဲ႔တဲ႔ ၁၀ ႏွစ္ေလာက္တုန္းကဆိုရင္ အဲဒီဆိုင္က ေပါင္မုန္႔၀ယ္ခ်င္ရင္ လူတန္းရွည္ၾကီးကို အၾကာၾကီးစီၿပီးေစာင္႔ရတာ။ အဲေလာက္အထိနာမည္ၾကီးတာပါ။ ကဲအခုေတာ႔ နာမည္ၾကီးေပါင္မုန္႔မ်ားကို အိမ္မွာပဲ အလြယ္တကူလုပ္စားၾကည္႔ၾကရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ေပါင္မုန္႔ အေသး ၅ ခုစာ၊ မ်ားမ်ားလုပ္ခ်င္ရင္ ၂ ဆတိုးပါ)
အစု (၁)
·         ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၁၁၅ ဂရမ္
·         Yeast ၂.၅ ဂရမ္
·         ေရ ၈၅ မီလီလီတာ

အစု (၂)
·         ၾကက္ဥ ၁၀ ဂရမ္ (ေခါက္ၿပီးသား)
·         သၾကား ၃၀ ဂရမ္
·         ဆား ပါရံုမွ်
·         ေရေအး ၁၂ ဂရမ္ (ခ်ိန္တဲ႔ဇြန္းေလးနဲ႔ ခ်ိန္ေနာ္)
·         Yeast  ၁.၂၅ ဂရမ္

အစု (၃)
·         ေထာပတ္ ၁၅ ဂရမ္ (အခန္းအပူခ်ိန္)
·         ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၅၀ ဂရမ္

မုန္႔လုပ္နည္း
ပထမဆံုး အစု (၁)ကို ေရာေမႊၿပီး ၁ နာရီခြဲထားေပးပါ
ေနာက္ အစု (၂) နဲ႔ အစု (၃) -ဂ်ံဳ ကို ေရာထည္႔ၿပီး ၇ မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ။
ေနာက္ေထာပတ္  ကိုပါထည္႔ၿပီး ဂ်ံဳသား ေခ်ာမြတ္ေအာင္ နယ္ေပးပါ (၂၀ ကေန ၂၅ မိနစ္ေလာက္နယ္ရပါမယ္)
၁၀ မိနစ္ေလာက္ ဂ်ံဳသားကို ဒီတိုင္းထားေပးပါ (ဂ်ံဳနယ္နည္း အဆင္႔ဆင္႔ကို အရင္ ေပါင္မုန္႔လုပ္နည္းေတြမွာၾကည္႔ႏိုင္ပါတယ္)


ေနာက္ ၅ပိုင္း အညီအမ်ွၿဖတ္ၿပီး တစ္ပိုင္းစီကို ဘဲဥပံုေလး ပံုသြင္းၿပီးပြလာေအာင္ မိနစ္ ၄၀ထားေပးပါ။
ေနာက္ ၾကက္ဥရည္ကို Brush ေလးနဲ႔သုတ္ေပးၿပီး ၁၇၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ ၁၅ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။



ေပါင္မုန္႔ေတြေအးသြားၿပီဆိုရင္ ေပါင္မုန္႔အလယ္ပိုင္းကို ပံုပါအတိုင္း ဓါးနဲ႔လွီးေပးပါ။
ေနာက္ မရိုးနိစ္ခပ္မ်ားမ်ားကိုလွီးထားတဲ႔ အေရာထဲကို ထည္႔ေပးၿပီး ေပါင္မုန္႔ေပၚကိုပါသုတ္လိမ္းေပးပါ။
ေနာက္ၾကက္သားမွ်င္မ်ားကို ၿဖဴးေပးၿပီးရင္ အရသာရွိလွတဲ႔ Chicken floss bun အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ


2 comments:

Aunty Oo said...

လြယ္မေယာင္နဲ.ခက္မဲ့ပံုဘဲေနာ္။ပထမတင္တဲ့မုန္.ေတြ.
ကထဲကလုပ္စားဘို.ႀကက္သားမွ်င္ဝယ္ထားတာခုထိ
မလုပ္ရေသးဘူး။breadtalkမွာႀကက္သားမေတြ.ဘူး
ဝက္သားဘဲေတြ.တယ္။evyဆီကနည္းေလးသိရတာ
ေက်းွဇူးတင္ပါတယ္။

Honey Soenaing said...

ၾကက္သားမွ်င္ ဘယ္မွာ ၀ယ္လို႔ရနုိင္လဲ အမ (ရန္ကုန္မွာဆုိရင္)