Monday, August 26, 2013

အေၿခခံ Sponge Cake



Sponge Cake က layer Cake ေတြအတြက္အဓိက အေၿခခံကိတ္တစ္ခုပါ။ ေရၿမဳပ္အသားလုိ မုန္႔သားမ်ိဳးေၾကာင္႔ Sponge Cake လုိ႔ေခၚၾကတာပါ။ ဒီကိတ္ကို အေၿခခံၿပီး Cream နဲ႔ အလႊာကိတ္ေပါင္းမ်ားစြာကို ၿပဳလုပ္ၾကပါတယ္။ အထူးသၿဖင္႔ ေမြးေန႔ကိတ္ေတြဟာ လွီးၿဖတ္လြယ္တဲ႔ Sponge ကိုအဓိက မုန္႔သားအေနနဲ႔ သံုးၿပီး Cream မ်ိဳးစံုပံုစံေဖာ္ၿပီး အလွဆင္ၾကပါတယ္။ Cream နဲ႔ ကိတ္မုန္႔လုပ္ခ်င္တဲ႔ သူေတြဟာ ဒီမုန္႔ကိုမသိမၿဖစ္ သိေအာင္လုပ္မွ အဆင္ေၿပႏိုင္မွာပါ။

 (အေပၚမွာၿပထားတဲ႔ ပံုေလးေတြက စာအုပ္ထဲမွာ ပါပါတယ္ေနာ္။ sponge ကိတ္ကို သံုးၿပီးလုပ္ထားတာေလးေတြပါ။ မုန္႔ေတြအားလံုးကို လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔နဲ႔ စာအုပ္မွာၿပထားေပးထားပါတယ္)

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ဥ ၂ လံုး
  • ဂ်ံဳ ၇၀ ဂရမ္
  • သၾကား ၄၀ ဂရမ္
  • ဆီ ၁၅ ဂရမ္
  • Baking Powder – ၂ ဂရမ္
  • ဗနီလာအနံ႔ ၂ စက္ခန္႔


ၿပဳလုပ္နည္း

) Flour/ Baking powder ကိုဇကာခ်ထားပါ။ ၈”x ၁၁” ဗန္းကို ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ
၂)ၾကက္ဥ နဲ႔ သၾကားကို ribbon like stage ၿဖစ္တဲ႔ အထိစက္နဲ႔ေမႊပါ၊ ဗနီလာအနံ႔ကိုလည္း ထည္႔ေမႊပါ
 
၃) flour mixture ကို သမေအာင္ ေၿဖးေၿဖးေမႊပါ။ အရမ္းေမႊလုိ႔မရပါ။
၄) ေနာက္ဆံုးမွ ဆီကို မုန္႔သားနဲနဲေရာေမႊကာ က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲေလာင္းထည္႔ၿပီး အသာအယာ ထပ္ေမႊပါ။
၅)  ရလာတဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ကို ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားေသာ မုန္႔ဗန္းထဲထည္႔ ၊ ၁၇၀ ဒီဂရီ oven မွာ ၁၄ မိနစ္ 
 မိနစ္ၾကာေအာင္ဖုတ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ အေအးခံပါ။

 
ဒါဆိုရင္ေတာ႔ Swiss roll ပဲလိပ္လိပ္။ ေမြးေန႔ကိတ္အတြက္ပဲသံုးသံုး လုိရာသံဳးလုိ႔ရတဲ႔ အေၿခံ Sponge Cake ရပါၿပီ

3 comments:

Iora said...

ဒါေတာ့စမ္းျဖစ္ေအာင္စမ္းအုုန္းမယ္ Evy ေရ။
ဆြစ္ရုုိးလ္လုုပ္ခ်င္ေနတာ။
ေက်းဇူးဘဲေနာ္။ မွ်ေ၀ေပးတာ။
အိုု္င္အိုုရာ

မိုးေငြ႔........ said...

ေက်းဇဴးညီမ...

Chaw Su said...

Sponge Cake/ Swiss Roll လုပ္ခ်င္ေနတာ တခါ လုပ္တာ ပ်က္ပါတယ္ မျဖစ္လို႔စိတ္ညစ္ေနတာ မအိ blog ကို subscribe လုပ္ထားလို႔ email ေလးက basic sponge cake ဆိုလို႔ ေက်းဇူးတင္လိုက္တာ စမ္းၾကည္႔မယ္ေနာ္ ..