Friday, August 30, 2013

Beef Rendang (Nyonya စတိုင္အမဲသားႏွပ္ )




အုန္းႏို႔နံ႔သင္းတဲ႔ Nyonya style အမဲသားႏွပ္တစ္ခြက္နဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ ဒီဟင္းရဲ႔ အဓိက အက်ဆံုးအခ်က္ကေတာ႔ မီးနဲနဲနဲ႔ အသားမ်ားကို ႏူးအိေနေအာင္ႏွပ္တာပါပဲ။ ၾကာၾကာႏွပ္ႏိုင္ေလ ပိုေကာင္းေလပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အမဲသား၁ ကီလုိ ( အရြယ္ေတာ္ေလးမ်ား တံုးထားပါ)
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ ၁ဇြန္း
  • သၾကားစာပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • မန္က်ည္းႏွစ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္
  • အုန္းႏို႔ ၂၅၀ မီလီလီတာ
  • ေရ ၃၂၀ မီလီလီတာ
  • စပါးလင္ ၁ ေခ်ာင္း (ထုထားေပးပါ)
  • သစ္ဂ်ပိုးအနည္းငယ္
  • နံနံမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဖာလာေစ႔ ၃ ေစ႔
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃ မႊာ

အႏွစ္အတြက္
  • ၾကက္သြန္နီဥၾကီး ၂ ဥ
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅ မႊာ
  • စပါးလင္ ၃ ေခ်ာင္း (အရင္းပိုင္းေလးပဲယူပါ)
  • ေလွာ္ထားေသာ အုန္းသီးဖတ္ ၂၅ ဂရမ္
  • ခ်င္း လက္တစ္ဆစ္စာ
  • ငရုပ္သီးေၿခာက္ ၇ ခု


ခ်က္နည္း
အႏွစ္အတြက္ ေလွာ္ထားေသာ အုန္းသီးဖတ္မ်ားမွလြဲၿပီး က်န္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို ေရာၾကိတ္ေပးပါ


ဆီစားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းခန္႔ကို အပူေပးကာ စပါးလင္၊ သစ္ဂ်ပိုး၊ ဖာလာေစ႔၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ မ်ားကိုဆီသတ္ပါ။ အနံ႔ေမႊးလာပါက နံံနံမွဳန္႔ ထည္႔ေမႊကာ ၾကိတ္ထားေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ထည္႔ေမႊပါ။
ၾကက္သြန္ႏြမ္းလွ်င္ အမဲသားထည္႔ကာ ၁ မိနစ္ခန္႔တည္ပါ၊ ဆား၊သၾကား၊ မန္က်ည္းႏွစ္ ႏွင္႔ အုန္းသီးဖတ္မ်ားၿဖဴးေပးပါ။
ေရႏွင္႔ အုန္းႏို႔ကိုလည္းထည္႔ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ပါ။
ဆူသည္ႏွင္႔ မီးေလ်ာ႔ကာ မီးနည္းနည္းၿဖင္႔ ၄ နာရီခန္႔ၾကာေအာင္တည္ပါ။ ေရလုိလ်ွင္ထပ္ၿဖည္ေပးပါ။


ႏူးအိေနေသာ Beef Rendang ကိုေပါင္မုန္႔ႏွင္႔ၿဖစ္ေစ ထမင္းၿဖဴႏွင္႔ ၿဖစ္ေစတြဲဖက္စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။

1 comment:

မိုးေငြ႔........ said...

အမဲသားဆိုၾကိဳက္တယ ္ ခ်က္စားၾကည့္ဦးမယ္