Wednesday, November 17, 2010

Blueberry Cheese Cake




ပထမေတာ႔ ဒီေန႔ ဂဏန္းဟင္းခ်က္မလုိ႔ပါဘဲ။ ေနာက္ ၾကားၿဖတ္အစီအစဥ္ ၀င္လာတာေၾကာင္႔ ဟင္းမခ်က္ၿဖစ္ပဲ မုန္႔လုပ္တဲ႔ဆီကို ေရာက္သြားတာပါ။ ဒီ ကိတ္က ဒီတစ္ခါနဲ႔ ဆိုရင္ ၃ ခါေၿမာက္လုပ္တဲ႔ Cheese Cake ပါ။ ကိုယ္႔အတြက္ေတာ႔ မဟုတ္ပါဘူး။ သူငယ္ခ်င္း လင္မယားအတြက္ လက္ေဆာင္လုပ္သြားတာပါ။ အဲဒီ အစ္မက ရွမ္းစာေတြခ်က္တာ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ေနာက္မွ သူ႔ဆီက ေသခ်ာေလးသင္ရပါဦးမယ္။


Cheese Cake ကို အရင္တုန္းက လုပ္နည္းအတုိင္းပဲ နဲနဲၿပင္ၿပီးလုပ္လုိက္ပါတယ္။ ပိုတာဆုိလုိ႔ အခ်ဥ္အရသာေလးပိုေအာင္ သံပုရာေရေလးနဲနဲပိုထည္႔လုိက္တာပါ (အဲဒီ အစ္မက အရမ္းခ်ိဳတာေတြသိပ္မၾကိဳက္တတ္လုိ႔ပါ၊ စမ္းၾကည္႔ခ်င္သူမ်ား ကိုယ္႔စိတ္ၾကိဳက္အတုိင္း အခ်ဥ္ကုိလုိသလုိထည္႔ႏိုင္ပါတယ္ေနာ္ ) blueberry ကိုလည္း အသီးလုိက္မထည္႔ေတာ႔ပဲ ယိုဘဲ ၀ယ္ထည္႔လုိက္ပါတယ္။ Cheese Cake ကလည္း သိပ္ Decorate လုပ္လုိ႔မရတဲ႔ အမ်ိဳးထဲပါတာရယ္ ကိုယ္တုိင္ကလည္း Cake Decoration ကို သိပ္မရတာရယ္ေၾကာင္႔ ေကာင္းမယ္ထင္တဲ႔ ပံုကိုမွန္းလုပ္လုိက္တာ။ လုပ္နည္းကို ၿပန္ကူးေပးလုိက္တယ္။ စိတ္၀င္စားရင္ စမ္းၾကည္႔၊ ၿမည္းၾကည္႔ႏိုင္ပါတယ္။ ၀လာမွာကို တာ၀န္မယူပါ :D



ပါ၀င္ ပစၥည္းမ်ား

Base အတြက္
  • Digestive Biscuit 175g ကိုေခ်ၿပီး ေထာပတ္ 60g (အရည္ေပ်ာ္ထား)နဲ႔ ေရာေမႊပါ။ ၿပီးရင္ removable base ပါတဲ႔ tin ထဲမွာဖိသိပ္ၿပီးထည္႔ေပးပါ။ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ နာရီ၀က္ေလာက္ အေအးခံေပးထားပါ

Filling
  1. 250g cream cheese
  2. 90g sour cream
  3. 3 eggs
  4. 90g sugar
  5. 1 table spoon of lemon juice
  6. 75g non dairy whipping cream -whipped
  7. 50g blueberry
ပထမဆံုး သၾကားနဲ႔ cream cheese ကိုစက္နဲ႔ ေမႊပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္ဥကို တစ္လံုးခ်င္းစီ ထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပးပါ။ sour cream နဲ႔ lemon juice/zest ကိုလည္းထည္႔ေမႊပါ။ ေနာက္ဆံုးမွာ whip cream ကိုထည္႔ၿပီးေမႊပါ။

Cream အဆင္သင္႔ၿဖစ္ၿပီဆိုရင္ ေရခဲေသတၱထဲက ၿပင္ထားတဲ႔ဗန္းကိုထုတ္။ base ေပၚမွာ blueberry ယိုကို ထည္႔။ ၿပီး မွ cream ေတြကိုထည္႔ပါ။

ေရထည္႔ထားတဲ႔ဇလံုတစ္ခုမွာ ခုနက မုန္႔ဗန္းကို တင္။ မတင္ခင္မွာ aluminum foil နဲ႔ေအာက္ေၿခကိုလံု ေအာင္ပတ္ေပးပါ (ေရ၀င္မွာစိုးလုိ႔)။ ၿပီးရင္ ၁၆၀ ဒီဂရီစီ oven မွာ ၇၀မိနစ္ၾကာေအာင္ဖုတ္ရင္ရပါၿပီ။ မုန္႔ဖုတ္ၿပီးသြားရင္ မုန္႔ကို oven ထဲမွာပဲ အေအးခံပါ။ လံုး၀ေအးသြားမွ ေရခဲေသတၱထဲကိုေၿပာင္းထည္႔ေပးပါ။ အနဲဆံုး ၃နာရီေလာက္ chill လုပ္ၿပီးမွစားပါ။


ဒါစားဖုိ႔လွီး အၿပီး က်န္တဲ႔ မုန္႔ေတြကို ရိုက္လုိက္တာ။

9 comments:

Sunny said...

cheese cake ေလး စားခ်င္စရာ.. ဒီမွာ မိုးကလည္းေအးေနေတာ့ ေကာ္ဖီခါးခါးပူပူေလးနဲ႔ ဒီကိတ္ေလးစားျပီး အိမ္မွာပဲ ႏွပ္ေနခ်င္ေတာ့တာပဲ..

Anonymous said...

စားမွာပဲ စားမွာပဲ ၀၀ တတ္ႏိုင္ဖူး
() ေအာင္စားမယ္ :P
တာ၀န္ေတာ့ ယူရမယ္ နည္းေျပာျပလို႔
ဒါျဗဲ :P

Baby taster

rose said...

အစ္မေရ... ခ်ီစ္ကိတ္ေလး စားသြားျပီေနာ္။ အစ္မ ဘေလာ့ေလး က်မ ဘေလာ့ဂ္လစ္မွာ ထည္႕တားတယ္။ ရလားပာင္။ ဘေလာ့ဂ္ကို လာလည္ပါဦးေနာ္။ ေက်းဇူး။

သြင္ said...

sour cream ကို ဘယ္မွာ၀ယ္လို ့ရမလဲ

Evy said...

သြင္ => Sour Cream ကို NTUC မွာ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္။ cheese တို႔ Yogurt တို႔ထားတဲ႔ေနရာနားမွာပါ။

yuki said...

aluminum foil နဲ႕ ေအာက္ေျခ ကို လံုေအာင္ပတ္တာကို မ်က္စိထဲသိပ္မျမင္လို႕ မုန္႕ ဖုတ္တဲ႕ baking pan အျပင္ ဘက္ကို ပတ္ေပးရတာကို ေျပာတာလား..ခုမွ စလုပ္မွာမို႕ baking tools ေတြ အေခၚအေဝၚေတြနဲ႕ သိပ္မရင္းႏွိးလို႕ ..ပါ..။

Evy said...

Yuki, အၿပင္ကေန ပတ္ခိုင္းတာပါ

chocothazin said...

မုန္႔ဗန္းက ဘယ္Size ေလာက္ဆို အဆင္ၿပမလဲဟင္။ ၿပီးေတာ့ ဆိုက္ကကိတ္မုန္႔ေတြလိုမ်ိဳး evy ပံုေတြထဲက ေအာက္ဆံုးပံုလိုမ်ိဳး ကိတ္မုန္႔ေအာက္ေၿခမွာ ေငြေရာင္ခဲပတ္နဲ႔ ဗန္းေလးကို ဘယ္လို လုပ္ရမလဲ၊ ဒါမွမဟုတ္ ကိတ္မုန္႔ကို အဲ့ဒီေပၚ ဘယ္အခ်ိန္တင္ရမလဲ သိခ်င္လို႔ပါေနာ္။

Honey Soenaing said...

အမ cream cheese ကုိ ေရခဲေသတၱာရဲ႕ freezer ထဲမွာ သိမ္းသင့္လား chiller ထဲမွာ သိမ္းသင့္လား ? ေနာက္ျပီး တလေလာက္အထားခံလား သိခ်င္ပါတယ္.