Monday, November 1, 2010

မေလးေခါက္ဆြဲေၾကာ္ Fried Kway Teow



ဒါကေတာ႔ အေမ႔လက္ရာစစ္စစ္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ပါ။ အိမ္မွာ အားလံုးၾကိဳက္ၾကလို႔ အေမခဏခဏလုပ္ေပး ရပါတယ္။ ဒီမွာေတာ႔ Fried Kway Teow လုိ႔ေခၚမလားပဲ။ အေမကေတာ႔ ဟုိတုန္းကတည္းက မေလးေခါက္ဆြဲလုိ႔ပဲ ေခၚေလ႔ရွိပါတယ္။ ဒီက Kway Teow ေၾကာ္ေတြကိုစားဖူးေပမယ္႔ အေမ႔လက္ရာကိုေတာ႔မမီပါဘူး။ အေမ မၿပန္ခင္ေလး လုပ္နည္းေလးေမးၿပီး တင္ေပးလုိက္တယ္ေနာ္။


ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား

  • ဆန္ေခါက္ဆြဲၿပားအၾကီး ၁ထုပ္ (Kwe Teow)
  • ပုဇြန္ကို သန္႔ရွင္းေရးလုပ္ၿပီး ဆား၊ ဆႏြင္း (နဲနဲ) နယ္ထားေပးပါ။
  • ၾကက္သားကို အတံုးေသးေသးတုံးၿပီး ပဲငံပ်ာရည္၊ အခ်ိဳမွဳန္႔နယ္ထား
  • ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး ၂ ဥကို ၄စိပ္ ဒါမွမဟုတ္ ၆ စိပ္စိပ္ထား
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅မႊာကို ေသးေသးလွီးထား
  • ငရုပ္ၾကမ္းမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔
  • ပဲပင္ေပါက္ လက္၂ ဆုပ္စာေလာက္
  • ပန္းငရုပ္ပြ ကိုလွီးထား
  • ေဂၚဖီ အနည္းငယ္ (လက္တစ္လံုးစာအၿပားေလးမ်ား လွီးထား)
  • ၾကက္ဥ ၃ လံုး ကိုေခါက္ၿပီး အရင္ေၾကာ္၊ ဆီစစ္ထားပါ။

  1. ပထမဆံုး ေခါက္ဆြဲကို ဖြေပးၿပီး ပဲငံပ်ာရည္၊ ၾကက္သားမွဳန္႔နဲ႔ နယ္ထားလုိက္ပါ
  2. ဆီပူေအာင္တည္ၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ နီဆီသတ္၊ ၿပီးရင္ ၾကက္သားထည္႔ၿပီး ခဏထားေပးပါ။
  3. ၿပီးရင္ ေဂၚဖီထည္႔ေမႊေပးပါ။ ထုိ႔ေနာက္ ငရုပ္ၾကမ္းမွဳန္႔ကိုထည္႔ၿပီး ၂ မိနစ္နီးပါးေလာက္ေမႊေပးပါ။
  4. ပုဇြန္ကို ထည္႔ေမႊၿပီး ၁ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ ေခါက္ဆြဲထည္႔၊ ဆား ၊အခ်ိဳမွဳန္႔၊ ပဲငံပ်ာရည္ ထည္႔ ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပးပါ။
  5. ေနာက္ဆံုးမွ ပဲပင္ေပါက္ နဲ႔ ၾကက္သြန္မိတ္ ထည္႔ၿပီး မီးေပၚမွာ ၃- ၄ မိနစ္ေလာက္ထပ္ေမႊေပးလုိက္ပါဦး။ ၾကက္ဥေၾကာ္ထားတာေလးကို သမေအာင္ေရာထည႔္ေပးၿပီးရင္ စားဖုိ႔ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

3 comments:

Sunny said...

မေလးရွားေခါက္ဆြဲၾကိဳက္တယ္.. ပံုၾကည့္ျပီး စားသြားတယ္ေနာ္.. ေက်းဇူး..

baby taster said...

Kway Teow
လာစားတယ္ ။အေကာင္းေတြ အရမ္းအရမ္း မျပနဲ႔ေလ
စားခ်င္လို႔ ေသသြားႏိုင္တယ္

Ian Low said...

nice site and photo!