ၾကက္ဥယို ( Homemade Kaya)

ခုတစ္ခါေတာ႔ အိမ္မွာလုပ္ေနၾကၿဖစ္တဲ႔ ၾကက္ဥယို ထိုးနည္းေလးကို ေ၀မွ်ခ်င္ပါတယ္။ ဒီနည္းကေတာ႔ အဖြားလက္ထက္ကတည္းက လုပ္ခဲ႔တဲ႔နည္းေလးပါ။ ဒီဇင္ဘာ ဗမာၿပည္ၿပန္ေတာ႔ ၾကီးေဒၚၾကီးက လုပ္ေကြ်းတာနဲ႔ ၿပန္လုပ္စားဖုိ႔ကို သတိရသြားတယ္။ အၿပင္မွာေရာင္းတန္းၾကက္ဥယိုနဲ႔ (ဒီမွာေတာ႔ kaya လုိ႔ေခၚၾကတယ္) အရသာက တၿခားစီပါ။ အိမ္မွာ ကိုယ္႔ဘာသာကိုယ္ လုပ္စားၾကည္႔ၿပီးရင္ အၿပင္ကေရာင္းတန္းကို လံုး၀မစားခ်င္ေတာ႔တာပါ။ အဲေလာက္ကိုေကာင္းပါတယ္။ ၿပီးေတာ႔ သူတို႔က ဆြမ္းေမႊးရြက္အၿပင္ အစိမ္းေရာင္ဆိုးေဆးထည္႔တယ္လုိ႔ ထင္ပါတယ္။ ၾကက္ဥယိုက စိမ္းစိမ္းၾကီးၿဖစ္ေနတာေလ။ အိမ္မွာလုပ္ေတာ႔ သဘာ၀ ၾကက္ဥေရာင္ ၀ါ၀ါေလးရပါတယ္။

လုပ္နည္းကေတာ႔ မထင္ရေလာက္ေအာင္လြယ္ပါတယ္။ ၾကက္ဥ (သို႔)ဘဲဥ အႏွစ္ ႏွစ္သက္ရာကိုသံုးႏိုင္ပါတယ္။ အေကာင္းဆံုးကေတာ႔ ဘဲဥေပါ႔။ ဒီမွာေတာ႔ ၾကက္ဥပဲရွိလုိ႔ အဲဒါပဲသံုးလုိက္တယ္။ ပံုမွာၿပထားတဲ႔ ခြက္ေလး တစ္ခြက္စာ အခ်ိဳးအစားေတြကိုေရးပါမယ္။ မ်ားမ်ားလုိခ်င္ရင္ အခ်ိဳးအတိုင္းထပ္တိုးပါ။ အဓိကကေတာ႔ ၾကက္ဥႏွစ္နဲ႔ အုန္းႏို႔က ဆတူၿဖစ္ရပါမယ္။

• ၾကက္ဥ အႏွစ္ ၄လံုး ( ၁၂၀ ဂရမ္ခန္႔)
• အုန္းႏို႔ဦးေရ (၁၂၀ ဂရမ္)
• သၾကား (၁၂၀ ဂရမ္)

ဒီမွာအေရးၾကီးတာ အုန္းႏို႔ဦးေရ ၿဖစ္ဖို႔အေရးၾကီးပါတယ္။ မဟုတ္ရင္ ဒီလုိယိုမၿဖစ္ပဲ အဖတ္ဖတ္ေတြၿဖစ္သြားတတ္လုိ႔ အုန္းႏို႔ခရင္မ္ဘူးကို မသံုးေစခ်င္ပါ။ ဗမာၿပည္မွာေတာ႔ အုန္းႏို႔ဦးေရက ရတာလြယ္မွာပါေနာ္။ ဒီမွာေတာ႔ NTUC မွာအုန္းသီးၿခစ္ၿပီးသားေတြေရာင္းေတာ႔ အဲဒါေလးေတြကိုပဲအရည္ညွစ္ယူလုိက္ပါတယ္။

အေပၚေရးထားတဲ႔ သံုးခုလံုးကို ေသခ်ာေအာင္ေရာေမႊၿပီး ေပါင္းအိုး (ထမင္းခ်က္တဲ႔ အေပၚကအံေလး)ထဲမွာ ေပါင္းပါတယ္။ စုစုေပါင္း နာရီ၀က္ေလာက္ၾကာေအာင္ ေပါင္းရပါတယ္။ အေရးၾကီးတဲ႔ အခ်က္က ေပါင္းေနတုန္းကို ခဏခဏေမႊေပးရပါမယ္။ မဟုတ္ရင္ ပံုမွာၿပထားသလို ေခ်ာေခ်ာမြတ္မြတ္ေလး မၿဖစ္ႏိုင္ပါဘူး။ နာရီ၀က္ၾကာ ေပါင္းၿပီးသြားၿပီး  ၅မိနစ္ေလာက္ထပ္ေမႊေပးလုိက္ရင္ အရသာရွိတဲ႔ ၾကက္ဥယိုေလးရပါၿပီ။ 

****ေနာက္ပို႔စ္မွာ ပိုေနတဲ႔ ၾကက္ဥအကာေတြကို အသံုးခ်မယ္႔ ၾကက္ဥလိပ္လုပ္နည္းတင္ပါမယ္*****

အုန္းသီးထုပ္ပံုပါ - Photo courtesy of google image