Saturday, January 19, 2013

ကုန္းေဘာင္ေခါက္ဆြဲေၾကာ္


စားလုိ႔ေကာင္းတဲ႔ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ႔ ကုန္းေဘာင္ၾကီးေခါက္ဆြဲေၾကာ္ပါ။ ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္ကို ေခါက္ဆြဲနဲ႔ တြဲစပ္ထားလုိ႔ အရသာတစ္မ်ိဳးထူးပါတယ္။ ငရုပ္ေတာင္႔ပြ အေလွာ္နံ႔ေမႊးေမႊးေလးကလည္း ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ရဲ႔ အရသာကို ပိုၿပီးေကာင္းေအာင္ၿဖည္႔စြက္သလုိပါပဲ။ ဒီေခါက္ဆြဲေၾကာ္အတြက္ကိုေတာ႔ Ee Fu Noodle လို႔ေခၚတဲ႔ ေခါက္ဆြဲအမ်ိဳးအစားကို သံုးထားပါတယ္။ အဲဒီေခါက္ဆြဲကို long life noodle လုိ႔လည္း ေခၚၾကတယ္။ တရုပ္ေတြ ေမြးေန႔တို႔ဘာတို႔မွာ စားေလ႔ရွိတဲ႔ ေခါက္ဆြဲမ်ိဳးေပါ႔။ ဒီေခါက္ဆြဲမရခဲ႔ရင္လည္း တၿခားအဆင္ေၿပမယ္႔ ေခါက္ဆြဲမ်ိဳးကို သံုးႏိုင္ပါတယ္


ဒါကသံုးတဲ႔ ေခါက္ဆြဲ

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (တစ္ပြဲစာ)
  • ၾကက္ဥေခါက္ဆြဲ ၁၀၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သားလက္တစ္ဆုပ္စာ
  • ငရုပ္သီးေၿခာက္ ၃ ေတာင္႔
  • ဂ်င္းတစ္ၿပား - ရွည္ရွည္လွီးထား
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၁ မႊာ - ဓါးၿပားရိုက္
  • မုန္လာဥနီ အနည္းငယ္
  • ၾကက္သားအဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း+ေရ ၁၈၀ မီလီလီတာ (တရုပ္ပန္းကန္လံုး၁လံုးခန္႔)
  • ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပဲငံပ်ာရည္အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • သၾကားလက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္
  • ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆီစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္ဥတစ္လံုး

  

ေၾကာ္နည္း
  1. ပထမဆံုးၾကက္ဥေၾကာ္ၿပီး  ခပ္ထားလုိက္ပါ
  2. ေနာက္ဆီစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းကို အပူေပးၿပီး ဂ်င္း၊ၾကက္သြန္ၿဖဴေၾကာ္ ထည္႔ေၾကာ္ပါ၊ တဆက္တည္းမွာပဲ ငရုပ္သီးကိုလည္း ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  3. ၿပီးရင္ ၾကက္သားနဲ႔ မုန္လာဥနီထည္႔ ၂မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ေပးပါ
  4. ေခါက္ဆြဲထည္႔ ၁ မိနစ္ေၾကာ္ပါ။ ေနာက္ဆံုးမွ ၾကက္သားရည္ထည္႔၊ ပဲဆီ၊ပဲငံပ်ာရည္၊သၾကား၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ထည္႔ေၾကာ္ပါ
  5. ေရခန္းကာနီး ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ ကို ေရ လက္ဖက္ရည္တစ္ဇြန္းထည္႔ေဖ်ာ္ၿပီး ေလာင္းထည္႔ေပးၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ေနရင္ မီးေပၚမွ ခ်ကာသံုးေဆာင္ပါ
 

2 comments:

မိုးနတ္ၾကယ္စင္ said...

လာစားသြားတယ္ေနာ္ အမ..ရွလြတ္....:)

Anonymous said...

do you know the recipe of wanton noodle with char siu prok?