Saturday, January 26, 2013

Pad Siew ( ယိုးဒယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္)


Pad Siew ( ယိုးဒယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္)




ဒီေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကေတာ႔ ယိုးဒယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္တစ္မ်ိဳးပါ။ မူရင္းကေတာ႔ အမဲသားနဲဲ႔ ေၾကာ္တာၿဖစ္ၿပီး ကြ်န္မကေတာ႔ ၾကက္သားနဲ႔ ၿပန္ေၾကာ္ပါတယ္။ ပင္လယ္စာႏွစ္သက္တယ္ ဆိုရင္လည္း ပုစြန္ကို သံုးႏိုင္ပါတယ္။ အသီးအရြက္အေနနဲ႔ ဘရိုကိုလီပါ၀င္ၿပီး အခ်ိဳနဲနဲကဲၿပီး စားလုိ႔တစ္မ်ိဳးေကာင္းပါတယ္။ ဆန္ၿပားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကို တစ္မ်ိဳးဆန္းသစ္ထားတာေပါ႔။ (တကယ္႔မူရင္းေခါက္ဆြဲကေတာ႔ ဆန္ၿပားအၾကီးၾကီးေတြပါ။  ဒီမွာေတာ႔ ပံုမွန္ ဆန္ၿပားဆိုဒ္ပဲ ရွာေတြ႔လုိ႔ အဲဒါနဲ႔ပဲ ေၾကာ္လုိက္ပါတယ္)

အသားႏွပ္ရန္အတြက္
  • ၿခစ္ထားေသာ ဂ်င္း - စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃ မႊာ - ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း
  • ၾကက္သြန္နီ အေသး ၁လံုး ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း
  • ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • တရုပ္ဟင္းခ်က္ဆန္၀ုိင္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငါးငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပဲငံပ်ာရည္ အေနာက္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ထန္းလ်က္ အေသး၁ ခဲ (ၾကိတ္ထားပါ)
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငရုပ္ေကာင္း လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ထက္၀က္


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • အမဲသား (သို႔) ၾကက္သား ၁၅၀ ဂရမ္ကို ဟင္းခပ္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးနဲ႔ ေရာေမႊထားလုိက္ပါ
  • ဆန္ေခါက္ဆြဲအၿပား ၄၀၀ ဂရမ္
  • ဘရုိကိုလီ အနည္းငယ္
  • ပဲငံပ်ာရည္ အေနာက္စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငါးငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္ဥ ၂လံုး
  • ငရုပ္ေကာင္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္

ေၾကာ္နည္း
1.    ပထမဆံုးႏွပ္ထားတဲ႔ အသားေတြကို ဆီစားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းေလာက္နဲ႔ ေၾကာ္ေပးပါ။
2.    ေနာက္ဘရိုကိုလီထည္႔ၿပီး ၂ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ ၾကက္ဥကိုေဖာက္ထည္႔ေပးပါ
3.    ေနာက္ထပ္ ၂ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ ေခါက္ဆြဲေတြထည္႔၊ က်န္တဲ႔ ဟင္းခတ္ပစၥည္းေတြထည္႔ၿပီး ၄ မိနစ္ေလာက္သမေအာင္ေမႊေၾကာ္ေပးပါ။
4.    ဒါဆိုရင္ေတာ႔ အရသာရွိတဲ႔ ယိုးဒယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

2 comments:

မိုးနတ္ၾကယ္စင္ said...

မေရ ...
ွဗိုက္ဆာေနတာနဲ႔ အေတာ္ပဲ :)
ယုိးဒယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေလး ၀င္စားခဲ႔တယ္ဗိ်ဳ႕
မ မရွိတုန္းတိတ္တိတ္ေလးေလ :P

hti yout said...

Hi,,,Miss EVY...
Thanks a lot for mouth watering Ur appetizing foods,, but the Pad Siew,the way you cooking is not the right way,,its mean that not the Thai cooking style for that food,,, anyhow - anyway Ur afford to sharing for other people are very appreciated.. Thanks again Miss...God bless U..