Saturday, February 23, 2013

Tuna Buns/ တူနာေပါင္မုန္႔



ဒါေလးက evyfoodlover.com ေၿပာင္းၿပီး ပထမဆံုးတင္တဲ႔ ပို႔အၿဖစ္မွတ္တမ္းတင္ခ်င္ပါတယ္။ 


.com ေၿပာင္းဖုိ႔ကို စဥ္းစားေနတာေတာ႔ ၆ လေလာက္ရွိၿပီ။ ဒါေပမယ္႔ ဇေ၀ဇ၀ါနဲ႔ အေကာင္အထည္ မေဖာ္ၿဖစ္ခဲ႔ဘူး။ ဒါေပမယ္႔ မေၿပာင္းမၿဖစ္တဲ႔ ၿပသနာေပၚလာတာနဲ႔ပဲ ခ်က္ခ်င္း ေၿပာင္းလုိက္ရပါတယ္။ ၿဖစ္ပံုက ဒီလုိ-- ၿပီးခဲ႔တဲ႔ ၂ ပတ္ေလာက္ကတည္းက စၿပီး Facebook နဲ႔ blog နဲ႔ လင္႔ရာမွာ ၿပသနာတက္ပါတယ္။ မုန္႔လုပ္နည္းေတြကို website link နဲ႔ ရွယ္တိုင္း Facebook က spam လို႔ဆိုၿပီး warning ေပၚပါတယ္။ ကိုယ္႔ဆိုဒ္ကလည္း မုန္႔လုပ္နည္းေတြက လြဲလုိ႔ ဘာမွ ထူးထူးၿခားၿခားလဲ မရွိတာနဲ႔ ဒီတိုင္းပဲထားထားလုိက္တယ္။ ၿပသနာ အလုိလိုေၿပလည္လုိေၿပလည္ ၿငားေပါ႔ေလ။ ဒါေပမယ္႔ မေၿပလည္တဲ႔ အၿပင္ ပိုပိုၿပီးဆိုးလာၿပီး Facebook Fanpage ကိုေတာင္ အရွယ္မခံေတာ႔တဲ႔ အဆင္႔အထိ ေရာက္လာေရာ။ နည္းမ်ိဳးစံု ၾကိဳးစားၾကည္႔တာလဲ မထူးဘူး။ သူတို႔ကို report လုပ္လည္း အေရးလုပ္မယ္႔ပံုမၿမင္ေယာင္၊ ဟိုဟာေကာင္းႏိုး ဒီဟာေကာင္းႏိုး ေလ်ာက္လုပ္တာလဲမရနဲ႔ ေတာ္ေတာ္ကို စိတ္ညစ္ရတာပါ။ ဒါနဲ႔ မၿဖစ္ေခ်ဘူးဆိုၿပီး မေန႔က အိမ္ဦးနတ္နဲ႔ တိုင္ပင္ၿပီး .com ေကာက္ကာငင္ကာ ၀ယ္ခ်လုိက္ေတာ႔တာပါပဲ။ ၀ယ္ၿပီးေတာ႔လည္း မၿပီးေသး။ မေၿပာင္းတတ္တာနဲ႔ တ၀ဲလည္လည္ ၃ ၊၄ နာရီေလာက္ၾကာေနေသးတာ။ ေနာက္ဆံုး youtube မွာ တစ္ေယာက္က ေၿပာင္းနည္း တင္ထားတာ ၾကည္႔လုိက္ေတာ႔မွ အဆင္ေၿပေတာ႔တယ္။ ေက်းဇူးတင္လုိက္တာ မေၿပာပါနဲ႔ေတာ႔။  ခုေလာေလာဆယ္ေတာ႔ အဆင္ေၿပေနေသးတယ္ (သိပ္လည္း မေၿပာရဲေသးဘူး။ ဘယ္အခ်က္ ထၿပီး ေဖာက္မယ္ဆိုတာ မေၿပာႏိုင္ဘူး)။ ဒါကေတာ႔ ဒီရက္ပိုင္း Blog က်န္းမာေရး အေၿခအေနေပါ႔ေလ။

 ခုမွတကယ္႔ မုန္႔လုပ္နည္း ပို႔စ္ စေတာ႔မယ္ :D .  ခုရက္ပိုင္းေပါင္မုန္႔ေတြအမ်ားၾကီးလုပ္ၿဖစ္တယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာ မုန္႔လုပ္နည္းေတြပိုမ်ားမယ္။  အဲဒီေပါင္မုန္႔လုပ္နည္းေတြထဲကမွာ အရမ္းစားေကာင္းတဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္းတစ္မ်ိဳးကို လုပ္ၿပေပးခ်င္ပါတယ္။ လုပ္သမွ်ေပါင္မုန္႔နည္းေတြထဲမွာ ဒီနည္းက အေအာင္ၿမင္ဆံုးလုိ႔ ဆိုရမယ္။ က်န္တဲ႔နည္းေလးေတြကိုေတာ႔ မဂဇင္းထြက္မွ ၀ယ္ဖတ္ေနာ္။ အဲဒီမွာ ေပါင္မုန္႔စုစည္းမွဳပါမယ္။ လုပ္နည္းေတြ အမ်ားၾကီးေရးထားတယ္ :D

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ေပါင္မုန္႔ အေသး ၅ ခုစာ၊ မ်ားမ်ားလုပ္ခ်င္ရင္ ၂ ဆတိုးပါ)

အစု (၁)

  • ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၁၁၅ ဂရမ္
  • Yeast ၂.၅ ဂရမ္
  • ေရ ၈၅ မီလီလီတာ

အစု (၂)

  • ၾကက္ဥ ၁၀ ဂရမ္ (ေခါက္ၿပီးသား)
  • သၾကား ၃၀ ဂရမ္
  • ဆား ပါရံုမွ်
  • ေရေအး ၁၂ ဂရမ္ (ခ်ိန္တဲ႔ဇြန္းေလးနဲ႔ ခ်ိန္ေနာ္)
  • Yeast  ၁.၂၅ ဂရမ္


အစု (၃)

  • ေထာပတ္ ၁၅ ဂရမ္ (အခန္းအပူခ်ိန္)
  • ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၅၀ ဂရမ္


တူနာအဆာ

  • တူနာ ၁၅၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သြန္နီအေသး တစ္လံုး (ေသးေသးလွီး)
  • မရိုးနိစ္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခဲြေမာက္ေမာက္


ၿပဳလုပ္နည္း

  1. ပထမဆံုး အစု (၁)ကို ေရာေမႊၿပီး ၁ နာရီခြဲထားေပးပါ
  2. ေနာက္ အစု (၂) နဲ႔ အစု (၃) -ဂ်ံဳ ကို ေရာထည္႔ၿပီး ၇ မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ။
  3. ေနာက္ေထာပတ္  ကိုပါထည္႔ၿပီး ဂ်ံဳသား ေခ်ာမြတ္ေအာင္ နယ္ေပးပါ (၂၀ ကေန ၂၅ မိနစ္ေလာက္နယ္ရပါမယ္)။ ၿပီးရင္ Window Pane Test လုပ္ပါ။
  4. Test ေအာင္သြားရင္ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ဂ်ံဳသားကို ဒီတိုင္းထားေပးပါ




  1. ေနာက္ ၅ပိုင္း အညီအမ်ွၿဖတ္ၿပီး တစ္ပိုင္းစီကို ပံုပါအတိုင္းနံပါတ္ ၈ ဂဏန္းရေအာင္ပံုသြင္းၿပီးပြလာေအာင္ မိနစ္ ၄၀ထားေပးပါ။
  2. ေနာက္ ၾကက္ဥရည္ကို Brush ေလးနဲ႔သုတ္ေပးၿပီး တူနာအဆာမ်ားထည္႔ကာ ၁၉၀ ဒီဂရီအာဗင္ (Fan ပါရင္ ၁၇၀) မွာ ၁၅ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
  3. လံုး၀ေအးသြားမွသံုးေဆာင္ပါ။
  4. ဆိုင္ကေရာင္းတာထက္ပိုၿပီး လတ္ဆတ္တဲ႔ အိမ္လုပ္ေပါင္မုန္႔ေလး အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ


5 comments:

မိုးေငြ႔........ said...

မုန္႔လုပ္ဖုိ႔ၾကိဳးစားေနတာ တစ္ႏွစ္ေက်ာ္သြားျပီ လုပ္စားမယ့္မုန္႔ေတြစာရင္းစုေဆာင္းထားတာလဲ မနည္းေတာ့ဘူး ခုေပါင္မုန္႔ကိုပါလုပ္နည္းေလးယူသြားပါတယ္ ညီမ..ေက်းဇူး း)စာအုပ္ကေတာ့ေျပာစရာမလို လတုိင္းအားေပးေနက်ပါ..

Shinlay said...

ေရာက္လာၿပီး ေပါင္မုန္ ့လာစားသြားပါတယ္။

Aunty Oo said...

တေန.ေတာ့လုပ္စားႀကည္.ပါဦးမယ္။စာအုပ္လဲဝယ္ခ်င္
တယ္။စ မွာဘယ္ဆိုင္မွာရႏိုင္မလဲသိပါရေစ။ဖြင္.မရလို.
စိတ္ပူသြားတာ။အၿမဲအားေပးေနပါတယ္။

Evy said...

ဟုတ္ကဲ႔ အန္တီဦးေရ။ မဂဇင္း စာအုပ္ကေတာ႔ ေလာေလာဆယ္ ရန္ကုန္က စာအုပ္ဆိုင္တိုင္းနဲ႔ နယ္ကဆိုင္တခ်ိဳ႔မွာရပါတယ္။
ႏိုင္ငံၿခားကိုေတာ႔ မွာရင္ ပို႔ေပးတယ္လုိ႔ ေၿပာတယ္ အန္တီ။ ကိုယ္တိုင္ သီးသန္႔စာအုပ္ကေတာ႔ စီစဥ္တုန္းပါ။

သီရိရတနာ said...

Thank you for sharing your recipe & cooking method, Evy. :)