Monday, February 4, 2013

ေရခဲမုန္႔ကိတ္ (Ice-cream cake)





ဒါေလးကေတာ႔ Valentine's day အမွတ္တရအတြက္ ေရးေပးထားတဲ႔  ေရခဲမုန္႔ကိတ္ပါ။  ပထမေတာ႔ အနားနီးမွ တင္မလုိ႔ပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ အရင္ၾကိဳၿပီးစမ္းလုပ္ၾကည္႔ခ်င္တဲ႔ သူေတြအဆင္ေၿပေအာင္ ခပ္ေစာေစာေလးပဲ တင္လုိက္ပါတယ္။
*********************************************************************************************

ခုေနာက္ပိုင္းမွာ ခ်စ္သူမ်ားေန႔က်င္းပတဲ႔ အေလ႔အထဟာ ေတာ္ေတာ္ေခတ္စားလာပါတယ္။ ပန္းစည္း၊ ေခ်ာကလက္ ၊ အမွတ္တရပစၥည္းေလးမ်ားနဲ႔ လူငယ္ေလးေတြေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား ခ်စ္သူမ်ားေန႔ ဆင္ႏႊဲေလ႔ရွိတာကို သတိထားမိပါတယ္။ ဒီလုိအခ်ိန္မွာ ကိုယ္႔ခ်စ္သူကို ကုိယ္တိုင္လုပ္တဲ႔ မုန္႔ေလးေတြနဲ႔ surprise လုပ္ႏိုင္ေစဖုိ႔အတြက္ လြယ္ကူတဲ႔ ေရခဲမုန္႔ကိတ္လုပ္နည္းကို မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္ေနာ္။ တစ္ခုသတိထားရမွာက ေရခဲမုန္႔ကိတ္လုပ္ၿပီးရင္ေတာ႔ အၿပင္မွာအၾကာၾကီး အထားမခံပါဘူး။ အဲဒါေလးကိုေတာ႔ သတိၿပဳေစခ်င္ပါတယ္ေနာ္

ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား
  • ကိတ္မုန္႔အလႊာ ၂ခု (ကိတ္မုန္႔က ကုိယ္႔ဘာသာကိုယ္ လုပ္လုိ႔မရင္လည္း ဆိုင္က၀ယ္ၿပီးသံုးလုိ႔ၿဖစ္ပါတယ္)
  • စေတာ္ဘယ္ရီနဲ႔ ေခ်ာကလက္ေရခဲမုန္႔

ၿပင္ဆင္နည္း
ပထဆံုး sponge ကိုအလႊာကိုအရင္ၿပင္ထားရပါမယ္
·         Sponge အလႊာအတြက္
·         ၾကက္ဥ ၂ လံုး
·         သၾကား ၈၀ ဂရမ္
·         ဂ်ံဳ ၈၀ ဂ၇မ္
·         Baking powder လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
·         ဗနီလာအနံ႔ ၂ စက္ခန္႔
ပထဆံုး ၾကက္ဥနဲ႔ သၾကားကိုၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္ ribbon like stage ေရာက္ေအာင္ေမႊေပးပါ။ ၿပီးမွ ဂ်ံဳနဲ႔ ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါကို စကာစစ္ၿပီး ဗနီလာအနံ႔ထည္႔ေပးပါ။ ေနာက္ ၈ လက္မx ၁၁ လက္မဗန္းထဲထည္႔ၿပီး ၁၇၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ ၁၅ မိနစ္ဖုတ္ပါ။
အာဗင္မွထုတ္ၿပီးရင္ wire rack ေပၚမွာ အေအးခံပါ။ လံုး၀ေအးသြားမွ ေရခဲမုန္႔နဲ႔ စၿပီး အလႊာလုပ္ရပါမယ္။
မုန္႔အေအးခံတုန္းမွာ စေတာ္ဘယ္ရီ နဲ႔ ေခ်ာကလက္ေရခဲမုန္႔ကို ခြက္သပ္သပ္စီမွာ ထားၿပီး အနည္းငယ္ ေပ်ာ႔သြားေအာင္ ဇြန္းနဲ႔ေမႊေပးပါ။ အရည္က်ဲၿဖစ္လုိ႔မရပါဘူး။
ေနာက္ကိတ္မုန္႔ကို အသည္းပံု Cake cutter နဲ႔ ၂ ခုထြက္ေအာင္ၿဖတ္ေပးပါ။


ကိတ္မုန္႔စၿပီး ဆင္မယ္ေနာ္
၁) ပန္းကန္တစ္ခုမွာ အသဲပံု Cutter ကိုတင္ပါ။ ၿပီးရင္ ကိတ္ ပထမဆံုးအလႊာကို ထည္႔ေပးပါ
၂) ခုနက ေမႊၿပီးသား ေရခဲမုန္႔ - ႏွစ္သက္ရာ စေတာ္ဘယ္ရီ (သို႔) ေခ်ာကလက္ေရခဲမုန္႔  ကိတ္သားေပၚကိုေလာင္းခ်ေပးပါ။
၃)မ်က္ႏွာၿပင္ၿမန္ၿမန္ညွိၿပီး ေရခဲေသတၱာ freezer ထဲကိုခ်က္ခ်င္းၿပန္ထည္႔ပါ။
၄)ကိတ္ေပၚကေရခဲမုန္႔ နဲနဲမာၿပီဆိုရင္ ေနာက္ကိတ္သား တစ္လႊာကိုခင္းပါ
၅) က်န္ေသးတဲ႔ေရခဲမုန္႔ေနာက္တစ္ခုကိုလည္း ေလာင္းထည္႔ၿပီးမ်က္ႏွာၿပင္ညွိကာ freezer ထဲကိုခ်က္ခ်င္းၿပန္ထည္႔ပါ။
၆)တစ္ညေလာက္သိပ္ၿပီးသြားရင္ေတာ႔ အသဲပံုေရခဲမုန္႔ကိတ္စားဖုိ႔အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ
ရ) Cake ring ထဲကထုတ္ၿပီး မိမိႏွစ္သက္သလုိ အလွဆင္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ႔ ေရခဲမုန္႔ကိတ္ေလး အသင္႔ၿဖစ္ေနပါၿပီ။ အားလံုးပဲ ေပ်ာ္စရာေန႔ရက္မ်ားကို ပိုင္ဆိုင္ႏိုင္ၾကပါေစ။ 

(မုန္႔ဖုတ္၀ါသနာပါသူမ်ားကို စာေမးပြဲစစ္ၾကည္႔မယ္ေနာ္။ ပံုနံပါတ္ ၅က အ၀တ္က ဘာလုပ္တာလဲ သိရင္ ေၿဖၾကည္႔ေနာ္) :D :D :D

9 comments:

Thinn Sabai said...

ice cream cake ၾကိဳက္တယ္. တကယ္ကို စားခ်င္စရာ.. :)

သက္ေဝ said...

ပံုနံပါတ္ ၅ က အသဲေလးကို ပု၀ါျခံဳေပးထားတာပါ... သူ ခ်မ္းေနရွာလို႔ တဲ့... ခြိ ခြိ...
(ေစာေစာစီးစီး ရုပ္ေျပာင္ လုပ္သြားတယ္...)

Linn Linn said...

Thanks for the great receipe.

ံhnin said...

လက္ကိုင္ပုဝါ လားဟင္.....:) မွန္ရင္ မုန္႔ေကြ်းေနာ္..

yuki said...

အသည္းပံုခြက္ေလး ခြာဖို႕ ထင္တယ္...မွန္ဖို႕ ေတာ႕ နည္းပါတယ္ ;)

Anonymous said...

May be to isolate the heat being transferred to ice-cream cake..
-m

Anonymous said...

ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္။ စမ္းၿပီးလုပ္စားၾကည့္အံုးမယ္။ စကားမစပ္ အခုမွ Evy တို့လို့ အစားအေသာက္ခ်က္နည္းေတြ တင္ေပးတဲ့ ဘေလာ့ဂါေတြကို ပိုေက်းဇူးတင္လာတယ္။ ဘာလို့လဲဆိုေတာ့ ဘေလာ့ဂါတစ္ေယာက္က ဟင္းခ်က္နည္းစာအုပ္ထုတ္ၿပီးေတာ့ စာအုပ္မေရာင္းရလို့ထင္တယ္။ ဘေလာ့ကို ပါ့စ္၀ပ္နဲ့ပိတ္လိုက္ၿပီး သူ့စာအုပ္၀ယ္တဲ့သူမွ ဘေလာ့့ပါ့စ္၀ပ္ေပးမယ္လို့ ေဖ့ဘြတ္မွာ တင္ထားတယ္။ ပိုဆိုးတာက သူမ်ားေတြကိုပါ သူရဲ့ဟင္းခ်က္နည္းေတြကို မရွယ္ၾကဖို့ (စာအုပ္မ၀ယ္ပဲ နည္းသိမွာစိုးလို့နဲ့တူပါတယ္) ေၿပာတာေတြ့ေတာ့မွ ေတာ္ေတာ္တရားက်သြားတယ္။ စာအုပ္ကို အဲလိုနည္းနဲ့ ေရာင္းတာက်ေတာ့ ဘယ္ေလာက္မွ ပိုက္ဆံမေပးရပဲနဲ့ကို မ၀ယ္ခ်င္ေတာ့ဘူး။ ေနာက္ၿပီး ဟင္းခ်က္နည္းသိခ်င္ရင္ ဂူဂယ္လ္မွာ ရိုက္ၿပီးရွာဖို့ပဲ အားသန္ေတာ့တယ္။ တကူးတက စာအုပ္ၾကီးဖြင့္မေနခ်င္ေတာ့ဘူး။ ဗမာၿပည္ကလူေတြကေတာ့ ဘေလာ့ကဟင္းခ်က္နည္းေတြကို သိပ္စိတ္မ၀င္စားၾကဘူးေလ။ အီၾကာေကြး၊ ပလာတာ ၀ယ္စားမွာေပါ့။ ဘယ္တကူးတကလုပ္ေနၾကမလဲေနာ္။
ဟိုးအရင္ မမလုလုလက္ထက္ကတည္းက ဟင္းခ်က္နည္းေတြ ဖတ္လာတာ။ Evy ဆီကေတာ့ မုန့္ဖုတ္နည္းေတြဖတ္ရတယ္။ စမ္းလုပ္ၾကည့္ၿပီးရင္ ေက်းဇူးတင္ရတယ္။ ဒါေပမယ့္ တန္ဖိုးမသိခဲ့ဘူး။ အခု ဟိုဘေလာ့ဂါလုပ္ေတာ့မွပဲ ဘေလာ့ဂါေတြ ဘာမွအက်ိဳးအၿမတ္မရပဲ ဟင္းခ်က္နည္းေတြတင္ ၊ ဓါတ္ပံုနဲ့တကြ အဆင့္ဆင့္ေတြေရးရ အလုပ္ရွဳပ္ခံတာ ပိုသိလာတယ္။ အဲဒါေၾကာင့္ စမ္းသပ္ၿပီးရင္ အရင္ကလို စိတ္ထဲကပဲ ေက်းဇူးမတင္ပဲ ကြန္မန့္နဲ့ ေက်းဇူးတင္ေၾကာင္းလဲေၿပာမယ္။ အခုလိုသိခြင့္ေပးတဲ့အတြက္ Evy ေရာ မိသားစုပါ က်န္းမာခ်မ္းသာပါေစလို့ ဆုေတာင္းေပးမယ္လို့ ဆံုးၿဖတ္ထားပါတယ္။
PN

Evy said...

ကြန္မန္႔ေတြေပးၾကတဲ႔ သူေတြအားလံုးကို ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္။

ပံုနံပါတ (၅)ကို ခန္႔မွန္းတာ yuki မွန္ပါတယ္။ :D အဲဒီ အ၀တ္က ေရေႏြးနဲ႔ စိမ္ထားတာမုိ႔ မုန္႔ခြာတဲ႔အခါလြယ္ကူေစပါတယ္။

ေနာက္ဆံုးကြန္မန္႔ေတြ အရွည္ၾကီးေရးသြားတဲ႔ PN ကိုလည္း ေက်းဇူးပါ။ အဲလုိ အဆင္ေၿပေၾကာင္းေလးေတြ ၿပန္ၾကားရတာ တကယ္႔ကို အားရွိပါတယ္။

Anonymous said...

Thank you, Evy for your generous mind for baking!