Wednesday, February 27, 2013

ဒီဇိုင္းအဆန္းနဲ႔ ေထာပတ္ကိတ္





ေထာပတ္ကိတ္လုပ္စားရတာ စားလုိ႔ေကာင္းေပမယ္႔ ပံုကရိုးလြန္းတယ္လုိ႔ ထင္တဲ႔သူမ်ားအတြက္ ဒီဇိုင္းေလးနဲ႔ ေထာပတ္ကိတ္လုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။ ကြ်န္မ ကိုယ္တိုင္လည္း ဟင္းပြဲေတြမုန္႔ေတြကို အင္မတန္မွ အလွဆင္ခ်င္သူပါ။ မုန္႔ရိုးရိုးမ်ိဳးဆိုရင္ စားလုိ႔အရသာရွိေပမယ္႔ ၿပင္ဆင္လုိ႔ သိပ္မလွေတာ႔ဘူးထင္ရင္ မလုပ္ခ်င္တဲ႔ အက်င္႔ရွိတာေၾကာင္႔ ရိုးရိုးကို အဆန္းလုပ္လုိ႔ရမယ္႔ နည္းေလးေတြရွာၿဖစ္ပါတယ္။

အခုနည္းေလးက သာမန္ေထာပတ္ကိတ္ကို မွအကန္႔ေလးေတြၿဖစ္ေအာင္ လုပ္ထားတာမို႔ ရုတ္တရက္ၾကည္႔လုိက္ရင္ ေပ်ာက္ၾကားဒီဇိုင္းေလးလုိပါပဲ။ လုပ္ရတာလဲ ေပ်ာ္စရာေကာင္းတာမုိ႔ အားလုံုးပဲ သေဘာက်ႏွစ္သက္ ႏိုင္မယ္ထင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၈လက္မx ၃.၅ လက္မ ကိတ္မုန္႔တစ္လံုးစာ)
  • ဂ်ံဳ ၁၅၀ ဂရမ္
  • baking powder 1 teaspoon
  • သၾကား ၁၄၀ ဂရမ္
  • ေထာပတ္ ၁၄၀ ဂရမ္
  • ႏြားႏို္႔ ၅၀ မီလီလီတာ
  • ၾကက္ဥ ၂လံုး
  • ကိုကိုးမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းခန္႔

မုန္႔မဖုတ္ခင္ ဂ်ံဳနဲ႔ ဘိတ္ကင္ ေပါင္ဒါကို ေရာေမႊဇကာခ်ထားပါ။


မုန္႔ဖုတ္နည္း

  1. ပထမဆံုး ၈လက္မအရွည္ ၃.၅ လက္မအက်ယ္ရွိတဲ႔ ဗန္းေလးကို ေထာပတ္သုတ္ၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းေပးထားပါ။
  2.  သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ (အခန္းအပူခ်ိန္ ခပ္ေပ်ာ႔ေပ်ာ႔) ကို ပြလာေအာင္ စက္နဲ႔ သို႔မဟုတ္ ေမႊတံေလးနဲ႔ ေမႊေပးပါ
  3. အေ၇ာင္ခပ္ၿဖဴၿဖဴၿဖစ္လာၿပီဆိုရင္ ၾကက္ဥကိုထည္႔ေပးပါ
  4. ခုနကဂ်ံဳအေရာကို ၃ ခါခြဲၿပီး ထည္႔ေမႊေပးရပါမယ္
  5. ပထမဆံုးဂ်ံဳကို ထည္႔ၿပီးရင္ ႏြားႏို႔တစ္၀က္ကို ထည္႔ေမႊပါ။ ၿပီးမွ က်န္တဲ႔ဂ်ံဳကို တစ္ခါထပ္ထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊၿပီး က်န္တဲ႔ႏြားကိုထည္႔ေမႊၿပီး ေနာက္ဆံုးပိတ္ဂ်ံဳကို ထည္႔ေမႊေပးပါ။

မုန္႔အကြက္ေဖာ္နည္း

  • ဂ်ံဳေမႊလုိ႔ၿပီးလုိ႔ မွဳန္႔ႏွစ္ရလာၿပီဆိုရင္ ဇြန္းနဲ႔ ယူၿပီး ပံုပါအတိုင္း ၄ ၊ ၅ ခုေလာက္ခ်ေပးပါ
  • ေနာက္ ကိုကိုးမွဳန္႔ကို စကာနဲ႔စစ္ၿပီး မုန္႔ႏွစ္ေတြကို အုပ္သြားေအာင္ ေနရာအႏွံၿဖဴးလုိက္ပါ
  • ကိုကိုးမွဳန္႔ေတြ အုပ္သြားၿပီဆိုရင္ ေနာက္ထပ္မုန္႔ႏွစ္ေလးေတြကို ဇြန္းနဲ႔ထပ္ခ်ေပးပါ
  • ကိုကိုးမွဳန္႔ ထပ္အုပ္ေပးပါ။ အဲဒီနည္းအတိုင္း မုန္႔သားကုန္ေအာင္ လုပ္သြားပါ
  • ေနာက္ဆံုးအလႊာကိုေတာ႔ ကိုကိုးမွဳန္႔ မအုပ္ပဲ ဒီတိုင္းထားၿပီး၁၇၀ဒီဂရီ အပူေပးထားတဲ႔ အာဗင္မွာ ၃၅ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ပါ။
  • မုန္႔က်က္မက်က္ကို တုတ္ေလးနဲ႔ မုန္႔ခလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္မပါလာရင္ ရပါၿပီ


11 comments:

မိုးေငြ႔........ said...

It is very easy to bake sis evy.. I will try it this sunday. thanks for receipt.

Anonymous said...

yummy!

Anonymous said...

မမေရ..

ကိတ္မုန္႕ဖုန္ျပီးေတာ႕ အေပၚက အရသာေကာင္းေကာင္း cream ေလးေတြ တင္ခ်င္လို႕ပါ.. အဲဒါလုပ္တဲ႕နည္း တင္ေပးပါအုန္းေနာ္ ..icy tube မဟုတ္ဘဲနဲ႕ေလ .. ဟိုတယ္ေတြမွာ ေရာင္းတဲ႕ ကိတ္ေတြလိုမ်ိဳး ကိတ္အလယ္လႊာနဲ႕ အေပၚမွာ cream ေလးေတြတင္တာ သိခ်င္လို႕ပါ..

ေက်းဇူးပါေနာ္

Evy said...

ညီမေရ အရင္တုန္းကေရးထားဖူးတာေတြ ရွိပါတယ္။ ေနာက္က်ရင္ ခုေနာက္ပိုင္း လုပ္ထားတဲ႔ အသစ္ကေလးေတြ တင္ေပးပါ႔မယ္။ http://www.evyfoodlover.com/2010/10/choco-truffle.html

ခ်စ္စံအိမ္ said...

မမေရ အီၾကာေကြးနည္းေလ သိခ်င္လို ့တင္ေပးပါလားရွင္..

Anonymous said...

မမevyေရ
ကိတ္မုန္႔ဖုတ္လိုက္တိုင္းကိတ္မျဖစ္ပဲ ဟာလ၀ါလိုခ်ည္းျဖစ္ျဖစ္ေနလို႔. ..
ေက်းဇူးျပဳၿပီးအၾကံေပးပါအံုးအမရယ္။ electric mixerမ႐ွိတာနဲ႔blenderနဲ႔cake mixေမႊနည္းကိုehowမွာေတြ႕လို႔လိုက္လုပ္ၾကည့္တာလည္းအဆင္မေျပ...whiskလုပ္တဲ့အတံေလးပဲသံုးၿပီးလက္နဲ႔ေမႊရင္လက္တဖက္ပဲသံုးရတာလား? ကိတ္မုန္႔ဖုတ္ခ်င္လြန္းလို႔ပစၥည္းေတြ၀ယ္ထားၿပီးလုပ္ၾကည္႔တိုင္းပ်က္တာအခါခါမို႔ေျဖေပးပါအုံးေနာ္။ ေက်းဇူးပါ... .. .

Evy said...

ညီမေရ။ ကိတ္မုန္႔အတြက္ mixer အဆင္မေၿပေသးရင္လဲ လက္နဲ႔ပဲ whisk ကိုသံုးၿပီ ေမႊလုိ႔ရပါတယ္။ လက္တစ္ဖက္ပဲသံုးစရာမလုိပါဘူး။
အဓိကကေတာ႔ ေထာပတ္ကိတ္ဆိုရင္ သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ကို ၿဖဴၿပီးပြလာေအာင္ ေမႊေပးရမယ္။ ဂ်ံဳထည္႔ေမႊတဲ႔ ေနရာမွာ အရမ္းေမႊလုိ႔ မရဘူး။
fold လုပ္ေပးရမယ္။ တစ္ေခါက္က အစ္မ ေရးဖူးတယ္ ကိတ္လုပ္ရင္ သတိထားသင္႔တဲ႔ အခ်က္ေတြဆိုတာ။


http://www.evyfoodlover.com/2012/07/baking-principle.html

Anonymous said...

အမevyေရ
အမေျပာတဲ့baking principle အတိုင္းလုပ္ၾကည့္ေတာ့မွအဆင္ေျပသြားၿပီ။ fold နဲ႔ mix မတူတာလဲသိသြားၿပီ။ အမေက်းဇူးေၾကာင့္သင္တန္းတက္စရာမလိုပဲbakingလုပ္တတ္သြားလို႕အမကကၽြန္မရဲ႕လက္ဦးဆရာျဖစ္သြားၿပီ။ဒီေန႕လဲေမေမ့ေမြးေန႕အတြက္cheese cake ကိုကိုယ္တိုင္ဖုတ္ေပးနိုင္ၿပီ။ ေက်းဇူးအရမ္းတင္ပါတယ္။အမတို႕မိသားစုကိုယ္ေရာစိတ္ပါက်န္းမာခ်မ္းသာပါေစေနာ္။

Jun win said...

အမေရ
ေမးစရာေလးရိွလို႔ပါ ႏြားနို႕ ၅၀ မီလီမီတာ ဆိုတာ စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္းလား ဒါမွ မဟုတ္ ဘယ္ေလာက္ ml လည္းဆိုတာေလး ကို ေျပာျပေပးပါေနာ္
အမေက ်းဇူးနဲ႕ မုန္ ့လုပ္တာ ပ်က္တယ္မရိွ အဆင္ေျပပါတယ္
စာအုပ္လည္း ဝယ္ပို႔ခိုင္းထားပါျပီ လက္ထဲ ေရာက္မလာေသးလို႕ပါ
စိန္ခ်မ္းသာျပီး က်န္းမာေပ်ာ္ရႊင္ပါေစ

Evy said...
This comment has been removed by the author.
Evy said...

sorry ညီမ ..50ml ကိုပဲဆိုလိုတာပါ :)