Sunday, March 10, 2013

ၾကက္သားမွ်င္ေပါင္မုန္႔လိပ္




ဒီတစ္ခါေတာ႔ ကြ်န္မတို႔ မိသားစု အၾကိဳက္ဆံုးမုန္႔တစ္မ်ိဳးကို လုပ္ၿပခ်င္ပါတယ္။ ေပါင္မုန္႔ေတာ႔ ေပါင္မုန္႔ပါပဲ။ ဒါပမယ္႔ ႔အရသာက ေတာ႔မတူပဲ တမူထူးၿခားလွပါတယ္။ ၾကက္သြန္မိတ္နံ႔ သင္းသင္းေလးနဲ႔ အနံ႔ကတင္ စားခ်င္စဖြယ္ပါ။ အရင္ေပါင္မုန္႔ေသခ်ာမလုပ္တတ္တုန္းကေတာ႔ ဒါမ်ိဳးေပါင္မုန္႔ေလးေတြကို ဆိုင္ကပဲ ၀ယ္စားရတာပါ။ ကိုယ္တိုင္လုပ္တတ္သြားေတာ႔လည္း ဆိုင္ကို အားကိုးစရာ မလုိ႔ေတာ႔ဘူးေပါ႔။ အိမ္လုပ္ေပါင္မုန္႔ေတြရဲ႔ အားသာခ်က္ကလတ္လတ္ဆတ္ဆတ္စားရတဲ႔အၿပင္ ကုိယ္စိတ္ၾကိဳက္ ထည္႔ခ်င္တာထည္႔လုပ္လုိ႔ ရတာပါပဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ေပါင္မုန္႔ အေသး ၄ခုစာ)
  • ၾကက္သြန္မိတ္ ၁ ပင္ (ေသးေသးလွီး)
  • ႏွမ္းအနည္းငယ္
  • ၾကက္သားမွ်င္
  • မရိုးနိစ္

အစု (၁)
·         ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၁၁၅ ဂရမ္
·         Yeast ၂.၅ ဂရမ္
·         ေရ ၈၅ မီလီလီတာ

အစု (၂)
·         ၾကက္ဥ ၁၀ ဂရမ္ (ေခါက္ၿပီးသား)
·         သၾကား ၃၀ ဂရမ္
·         ဆား ပါရံုမွ်
·         ေရေအး ၁၂ ဂရမ္ (ခ်ိန္တဲ႔ဇြန္းေလးနဲ႔ ခ်ိန္ေနာ္)
·         Yeast  ၁.၂၅ ဂရမ္

အစု (၃)
·         ေထာပတ္ ၁၅ ဂရမ္ (အခန္းအပူခ်ိန္)
·         ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၅၀ ဂရမ္



မုန္႔လုပ္နည္း

  1. ပထမဆံုး အစု (၁)ကို ေရာေမႊၿပီး ၁ နာရီခြဲထားေပးပါ

  1. ေနာက္ အစု (၂) နဲ႔ အစု (၃) -ဂ်ံဳ ကို ေရာထည္႔ၿပီး ၇ မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ။
  2. ေနာက္ေထာပတ္  ကိုပါထည္႔ၿပီး ဂ်ံဳသား ေခ်ာမြတ္ေအာင္ နယ္ေပးပါ (၂၀ ကေန ၂၅ မိနစ္ေလာက္နယ္ရပါမယ္)
  3. ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ဂ်ံဳသားကို ဒီတိုင္းထားေပးပါ
  4. အဲဒီေနာက္မွာေတာ႔ ဂ်ံဳသားကို ဒလိမ္႔တံုးနဲ႔ လွိမ္႔ၿပီး ၿဖစ္ေစ လက္နဲ႔ၿဖစ္ေစ ပါးပါးၿပားၿပားေလး ၿဖစ္ေအာင္လုပ္ေပးၿပီး ဆီသုတ္ထားတဲ႔ မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ ဗန္းထဲကို ထည္႔ေပးပါ။
  5. ပြလာေအာင္ မိနစ္ ၄၀ထားေပးပါ။ မိနစ္ ၄၀ ေလာက္ေရာက္ၿပီဆိုရင္ ေပါင္မုန္႔ရဲ႔ မ်က္ႏွာၿပင္ အႏွံ႔ကို ခက္ရင္းနဲ႔ အသာအယာထုိးေပးပါ။
  6. ေနာက္ ၾကက္ဥရည္ကို Brush ေလးနဲ႔သုတ္ေပးၿပီး ၾကက္သြန္မိတ္နဲ႔ ႏွမ္းမ်ားၿဖဴးကာ ၁၇၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ ၁၅ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
  7. မုန္႔က်က္တာနဲ႔ ဗန္းထဲက ခ်က္ၿခင္းထုတ္ကာ အေအးခံပါ။


  1. မုန္႔လံုး၀ေအးသြားၿပီဆိုရင္ အတြင္းမ်က္ႏွာၿပင္မွာ မရိုးနိစ္သုတ္၊ ၾကက္သားမွ်င္ၿဖဴးကာ အသာအယာလိပ္ေပးပါ။ (လိပ္ရခက္ရင္ သြားၾကားထိုးတံေလးနဲ႔ ထိုးၿပီး ထိန္းေပးႏိုင္ပါတယ္)
  2. လိပ္ထားတဲ႔ ပံုစံ၀င္ေအာင္ စကၠဴနဲ႔ ပတ္ၿပီး ေနာက္ နာရီ၀က္ခန္႔ထားေပးပါ။
  3. နာရီ၀က္ၾကာရင္ စကၠဴကိုေၿဖလုိ႔ရပါၿပီ။ ၄ ပိုင္းအညီအမွ်ပိုင္းၿပီး တစ္ဖက္တစ္ခ်က္ မ်က္ႏွာၿပင္ကို မရိုးနိစ္သုတ္ကာ ၾကက္သားမွ်င္ထပ္ကပ္ေပးလုိက္ရင္ေတာ႔ အနံ႔အရသာ အၿပည္႔ရွိတဲ႔ မုန္႔ေလး လက္ဖက္ရည္ခ်ိန္အတြက္ အသင္႔ၿဖစ္ေနပါၿပီ

 Assembly method adapted from HHB

9 comments:

Aunty Oo said...

ေပါင္မုန္.ေလးကစားခ်င္စရာ၊ႀကိဳက္တယ္။ႀကိဳးစားႀကည့္
မယ္။ဂရမ္အတိအက်ခ်ိန္တဲ့ဇြန္းေတာ့မ႐ွိဘူး။ဘယ္မွာဝယ္
ရမလဲေၿပာၿပပါေနာ္။သင္တန္းဖြင့္ရင္ေတာ့အသက္အႀကီး
ဆံုးသင္တန္းသူၿဖစ္မွာေသခ်ာတယ္။

Evy said...

အန္တီဦးေရ။ NTUC မွာရွိပါတယ္။ Daiso မွာလည္းေရာင္းတယ္

Shinlay said...

လုပ္ၾကည့္မယ္။ေက်းဇူးေနာ္

ေခ်ာ (အစိမ္းေရာင္လြင္ျပင္) said...

ကိုယ္တိုင္မလုပ္တတ္ေတာ႕ ဝယ္ဘဲစားေနရတယ္
မုန္႕ဖုတ္ဦးမယ္ဆိုတာလည္း တစ္ခါမွ လက္ေတြ႔ျဖစ္မလာေသးဘူး ဟိဟိ
သူမ်ားလုပ္ထားတာေလးေတြဘဲ သြားရည္လာလာက်ေနရတယ္။
Evy မုန္႕က ဆိုင္ကလက္ရာထက္ေတာင္ ေကာင္းမဲ႕ပံုဘဲ

Ma Wai said...

I want to ask you one thing? When you put in group 1 mixture?

Evy said...

Hello, Group1 doesn't need to use mixer. Just hand mix will do.

Ma Wai said...

What I mean is Group 1 combined after group 2 & 3 mix together. Is it?

Evy said...

Hi Ma Wai, Mix group 1 first and leave it aside for 1.5 hrs.

After 1.5hrs later, add in group 2& 3 into the group1 that we've mixed earlier.

Honey Soenaing said...

ရန္ကုန္မွာက်ေတာ့ roll bread ကို သပ္သပ္ဖုတ္ျပီး cover အေနနဲ႔ ၾကက္ဥနဲ႔ တျခားအရာေတြကိုပါ အျပားလုိက္ ဖုတ္တယ္အမ ျပီးမွ အဲဒီႏွစ္ခုကို mayonnaise နဲ႔ သုတ္ျပီး ျပန္လိပ္တာ ေဘးကိုေတာ့ chicken floss ေလး ကပ္ေပးတယ္ (season bakery က ေရာင္းတဲ့အတုိင္း သင္ေပးတာ အမ .. အရမး္စားေကာင္းတယ္)