Sunday, March 3, 2013

Processed Food နဲ႔ က်န္းမာေရး



Photo courtesy of Google image


Photo courtesy of Google image
ခုေနာက္ပိုင္းမွာ လူအမ်ားစုဟာ အေၾကာင္းအမ်ိဳးမ်ိဳးေၾကာင္႔ အလြယ္တကူရႏိုင္တဲ႔ Junk Food ေတြ Processed Food ေတြကို ပိုၿပီး အစားမ်ားလာၾကတာကို သတိထားမိၾကမွာပါ။ တစ္ခ်ိဳ႔ကလည္း အလြယ္တကူရလုိ႔ စားၾကသလုိ တစ္ခ်ိဳ႔ကေတာ႔ ၾကိဳက္လုိ႔ စသၿဖင္႔ အေၾကာင္းအရာ အမ်ိဳးမ်ိဳးေၾကာင္႔ စားသံုးၾကတာပါပဲ။ ေသခ်ာတာကေတာ႔ အခ်ိန္ရွားတဲ႔ ခုေခတ္မွာ ခ်က္ၿပဳတ္စားတာနဲ႔ စာရင္ ဒီလုိအစားအေသာက္ေတြက လြယ္ကူေနေတာ႔ လူေတြအၾကိဳက္ၿဖစ္လာေတာ႔တာပါပဲ။  ပထမဆံုး Junk Food ဆိုတာကဘာလဲ၊ Processed Food ဆိုတာနဲ႔ေရာ ဘယ္လုိကြာၿခားလဲကို ၾကည္႔ၾကရေအာင္။

Junk Food ဆိုတာကေတာ႔ အာဟာရဓာတ္ပါ၀င္မွဳ နဲၿပီး က်န္းမာေရးအတြက္ မသင္႔ေတာ္တဲ႔ အဆီ၊ဆားဓတ္၊ သၾကားဓတ္ေတြ ကယ္လိုရီအမ်ားအၿပား ပါ၀င္တဲ႔ အစားအေသာက္ေတြအားလံုးကိုေခၚတာပါပဲ။ သေရစာေတြၿဖစ္တဲ႔ အာလူးေၾကာ္၊ သၾကားလံုး၊ အခ်ိဳပြဲေတြ၊ ဟမ္ဘာဂါေတြ အားလံုးဟာ Junk Food စာရင္းထဲမွာပါပါတယ္။ ဒီလုိအစားအေသာက္ေတြကို တစ္ခါတစ္ေလ စားေသာက္ၿခင္းဟာ က်န္းမာေရးကို မထိခိုက္ေစေပမယ္႔ အၿမဲတမ္းႏွစ္ၿခိဳက္စြာ စားသံုးေနမယ္ဆိုရင္ေတာ႔ ေရရည္မွာ က်န္းမာေရးအတြက္ ဆိုးက်ိဳးေပးမွာကေတာ႔ အေသအခ်ာပါပါ၊

ေနာက္တစ္ခုက Processed food -  သူ႔နာမည္အတိုင္း အစားအေသာက္ေတြကို Chemical ေတြသံုးၿပီး ပံုေၿပာင္းပစ္လုိက္တာ။ အထားခံေအာင္လည္း ေဆးေတြထည္႔ရသလုိ သၾကားတို႔ ဆားတုိ႔လည္း အမ်ားၾကီးပါ၀င္ပါတယ္။ သၾကားတို႔ ဆားတို႔ကလည္း အစားအေသာက္ကိုတာရွည္ခံေစတဲ႔ ဂုဏ္သတၱိေတြပါပါတယ္။ အထူးသၿဖင္႔ canned ဗူးေတြ။ ၾကာခံေအာင္လုပ္ၿပီး ေရခဲရိုက္ထားတဲ႔ဟာေတြေပါ႔။ အနီးစပ္ဆံုး ဥပမာေပးရရင္ေတာ႔ Chicken nugget ေလးေတြ။
Photo courtesy of Google image


Food processing မွာလည္း ေကာင္းတဲ႔အခ်က္ေတြရွိသလို ဆိုးတာေတြလည္း အမ်ားၾကီးပါပဲ။ ေကာင္းတာကေတာ႔ ကမၻာအရပ္ရပ္က အစားအေသာက္ေတြကို လူေတြၿမည္းစမ္းၾကည္႔ခြင္႔ရွိလာတယ္။ ကမၻာ႔အေနာက္ၿခမ္းမွာထုတ္လုပ္ၿပီး အေရွ႔တိုင္းမွာစားသံုးတယ္ ဆိုတာမ်ိဳးေတြရွိလာတယ္။ အစားအေသာက္ေတြ တာရွည္ခံသလို စားခ်င္႔စဖြယ္ပံုေလးေတြနဲ႔ ထုတ္လုပ္ေတာ႔ လူေတြအမ်ားစုစိတ္၀င္စားၾကတယ္။ အခ်ိန္ရွားတဲ႔ လူေနမွဳစနစ္အတြက္ အမ်ားၾကီး အေထာက္အကူၿပဳတယ္ စသၿဖင္႔ေပါ႔။ ဆိုးတဲ႔အခ်က္ကေတာ႔ က်န္မာေရးအတြက္ပါပဲ။ လူေတြက အဲဒါေတြစားလုိ႔ အ၀လြန္ေရာဂါေတြ ၿဖစ္တယ္။ မေကာင္းတဲ႔ အဆီဓာတ္ေတြပါတဲ႔အတြက္ ႏွလံုး၊ ေသြးတိုးနဲ႔ ဆီးခ်ိဳေရာဂါေတြ ၿဖစ္ေစတယ္။ အမ်ားၾကီးပဲေနာ္။

အဲဒါေတြကို မသိတဲ႔သူေတြရွိသလို သိတဲ႔လူေတြကလည္း သိသိနဲ႔ ႏွစ္ၿခဳိက္စြာစားေနၾကတံုးပါပဲ။ ဘာလုိ႔လဲဆိုေတာ႔ သူတို႔ကို ဘယ္လုိထုတ္လုပ္တယ္ ဆိုတဲ႔ပံုကို ကြ်န္မတို႔ ေသခ်ာမွ မၿမင္ရပဲကိုး။ မေကာင္းတဲ႔အခ်က္ေတြကလည္း ေရးၿပယံုနဲ႔ေတာ႔ ကိုယ္တိုင္ခံစားရတာမဟုတ္ေလေတာ႔ မေၾကာက္ေရးခ်မေၾကာက္ဆိုသလိုေပါ႔။ အဲဒါေၾကာင္႔ processed food ဘယ္လုိထုတ္လုပ္သလဲဆိုတာကို ဖတ္ရမွတ္ရသေလာက္ ပံုေလးေတြရွာၿပီး တင္ေပးလုိက္ပါတယ္

ကြ်န္မတို႔နဲ႔ အနီးစပ္ဆံုးၿဖစ္တဲ႔ Chicken Nugget ေလးေတြဘယ္လုိ ထုတ္လုပ္သလဲဆိုတာကို ၾကည္႔ၾကရေအာင္။ ပထဆံုး ၾကက္သားကို စားလုိ႔ရတဲ႔ အပိုင္းေတြကို ဖယ္ထုတ္လုိက္ၿပီး က်န္တဲ႔ အရိုးေတြအရြတ္ေတြ အားလံုးကို ၾကိတ္လိုက္တဲ႔ အခါမွာ ဒီလုိထြက္လာပါတယ္။ 

Photo courtesy of Google image


အဲဒါကိုမွ ဂ်ံဳ။ အထားခံတဲ႔ ပစၥည္းတစ္ခ်ိဳ႔နဲ႔ ေပါင္းၿပီး nugget ေလးေတြၿဖစ္ေအာင္ ပံုသြင္းလုိက္ၿပီးရင္ ကြ်န္မတို႔စားသံုးသူေတြဆီကို ေရာက္လာတာပါပဲ။ 

Photo courtesy of Google image


ဒါကို ၾကည္႔ၿခင္းအားၿဖင္႔ ကြ်န္မတို႔ ၀ယ္စားေနတဲ႔ nugget ေတြဟာ ၾကက္အရိုးအရြတ္အေရခြံေတြသာပါတဲ႔ အစားအစာေတြဆိုတာပါပဲ။ အဲဒီေတာ႔ ဘယ္မွာလဲ အာဟာရဓာတ္ေတြ၊ လူ႔အတြက္ အက်ိဳးၿပဳပစၥည္းေတြ။ ေနာက္တစ္ခုက Luncheon meat လုိ႔ေခၚတဲ႔ ဗူးထဲက အသားေတြ။ အဲဒါေတြလည္း ထုိနည္း၄င္းပဲေနာ္။

ဒီလုိ Processed food ေတြကို သတိထားမိေအာင္ နာမည္ၾကီး Chef ၿဖစ္တဲ႔  Jamie Oliver က Food revolution ဆိုတဲ႔အစီအစဥ္ကေနၿပီး လူထုကို မီးေမာင္းထိုးၿပခဲ႔ပါေသးတယ္။ Chicken nugget ကိုသူကုိယ္တိုင္လုပ္ၿပခဲ႔တာပါ။ သူကေတာ႔ အေနာက္တိုင္းလူအမ်ားစု ၿဖစ္ေနတဲ႔အစားအေသာက္လူေနမွဳပံုစံအတြက္ ရိုက္ၿပခဲ႔တာပါ။ ဒါကို ကြ်န္မတို႔ကလည္း သင္ခန္းစာယူသင္႔ပါတယ္။ ဗမာအမ်ားစုကေတာ႔ အိမ္မွာပဲ ခ်က္ၿပဳတ္စားေသာက္ၾကတာမ်ားတဲ႔အၿပင္ အဓိကစားတဲ႔ ဗမာအစားအစာကိုယ္တိုင္ကလည္း ဒါမ်ိဳးေတြ သိပ္မပါတဲ႔အတြက္ ေတာ္ေသးတယ္လုိ႔ဆိုရပါမယ္။ ဒါေပမယ္႔လည္း ေၿပာင္းလဲလာတဲ႔ ေခတ္ေရစီးေၾကာင္းအရ processed food ေတြကလည္း ေစ်းကြက္မွာေနရာယူလာတဲ႔အတြက္ သတိေလးေတာ႔ ခ်ပ္ေစခ်င္ပါတယ္။ လံုး၀မစားရဘူးရယ္လုိ႔မဟုတ္ပါဘူး။ အဲလိုမ်ိဳးလည္း ထိန္းခ်ဳပ္ဖုိ႔ဟာမၿဖစ္ႏိုင္ပါဘူး။ အဓိကကေတာ႔ သတိေလးနဲ႔ ထိန္းထိန္းသိမ္းသိမ္းေလး စားၾကမယ္ဆိုရင္ေတာ႔ ဆိုးက်ိဳးေတြကို ေရွာင္ႏိုင္ၾကမွာပါ။ ဒါ႔ေၾကာင္႔ Junk food စားခ်င္ရင္လည္း အကန္႔အသတ္ကေလးနဲ႔ စား၊ အသီးအရြက္မ်ားမ်ားစားၿပီး ၊ေရမ်ားမ်ားေသာက္ ၿပီး အားကစားေလ႔က်င္႔ခန္းလည္း ယူေပးမယ္ဆိုရင္ေတာ႔  က်န္းမာတဲ႔မိသားစုလူေနမွဳ ဘ၀ပံုစံကိုတည္ေဆာက္ႏိုင္မွာအေသအခ်ာပါပဲ။

Article Ref: The Internet.

3 comments:

Ma Tint said...

Junk Food , Processed Food ေတြ ေနရာအႏွံ႔မွာ အစားထိုး ၀င္ေရာက္လာတာကို လူတိုင္းသိၾကသလို က်န္းမာေရးရႈေထာင့္ကလည္း သိသင့္တယ္။
အလြယ္တကူ စားသံုးေနသူတိုင္း သိသင့္တဲ့အခ်က္ေတြေပါ့ Evy ေရ။
ပညာေပး ဗဟုသုတေလးအတြက္ ေက်းဇူးပါ။
စိတ္ဓာတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။

ေမတၱာျဖင့္
အန္တီတင့္

Anonymous said...

ကုုိယ္လည္း ေဂ်မီ့အစီအစဥ္ျပတုုန္းက ပေရာဆက္စ္ဖုုဒ္ လုုပ္တာေတြၾကည့္ျပီး စားရမွာပုုိတြန္ ့သြားတယ္။
ကုုိယ္တုုိ ့ျမန္မာအစားအစာကိုုဆီေလ်ွာ့အငန္နဲနဲေလွ်ာ့ရင္တကယ္ေတာ့ေတာ္ေတာ္က်န္းမာေရးနဲ ့ညီညြတ္တဲ့ပံုုစံပါ။
တုုိ ့စရာအရြက္ေတြအသီးေတြကေနတင္ေတာ္ေတာ္အဆင္ေျပေနျပီ။ အသားငါး။ အသီးရြက္ေၾကာ္၊ အသီးရြက္ဟင္းရည္သိုု ့မဟုုတ္ပဲဟင္းရည္ အစပ္တမ်ဳိးမ်ဳိးအငံေလွ်ာ့နဲ ့တုုိ ့စရာဆုုိ Evy ေျပာသလုုိသတိေလးနဲ ့ထိန္းထိန္းသိမ္းသိမ္းေလးစားၾကရံုုပါဘဲေနာ္။
သတိေပးလိုု ့ေက်းဇူးပါေနာ္။
အိုုင္အိုုရာ

Aunty Oo said...

chicken nugget ကိုမစားေပမဲ့ ပဲတို.၊ငါးေသတၱာတို.ေတာ့
မလြတ္ေသးဘူး။ဗဟုသုတေတြအတြက္ေက်းဇူးဘဲေနာ္။