Thursday, October 4, 2012

Sambal Fried Fish





Sambal Fried Fish

ဒီငါးဟင္းကေတာ႔ ဗမာ႔ရိုးရာ ငါးဟင္းနဲ႔ နဲနဲဆင္ပါတယ္။ ငါးကိုေၾကာ္ၿပီး Sambal လုိ႔ေခၚတဲ႔စပါးလင္ေထာင္းငရုပ္ႏွစ္နဲ႔တြဲခ်က္ထားလုိ႔ ဗမာပါးစပ္နဲ႔ေတာ္ေတာ္ အဆင္ေၿပၿပီး စားလုိ႔ေကာင္းတဲ႔ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ ဒါေပမယ္႔ ဗမာဟင္းလုိ ဆီကိုသိပ္အသားမေပးပဲ ငရုပ္ႏွစ္ကို အသားေပးထားတာေတာ႔ ကြာၿခားပါတယ္။ စပါးလင္န႔ံသင္းတဲ႔ ငါးေၾကာ္ခ်က္ကေလးကို ငါးဟင္းအစိုမစားခ်င္တဲ႔ အခ်ိန္မွာ အေၿပာင္းအလဲ စမ္းခ်က္ၾကည္႔သင္႔ပါတယ္။ ပါတဲ႔ပစၥည္းေလးေတြကလည္း အလြယ္တကူရႏိုင္ေသာ ပစၥည္းေတြမို႔ အိမ္ရွင္မေတြအတြက္ မခက္ခဲတဲ႔ ဟင္းေလးတစ္ခြက္ပါပဲ

ပထမဆံုးငါးနဲ႔ တြဲခ်က္ဖို႔ ငရုပ္ႏွစ္ကို အရင္ၿပင္ဆင္ရပါမယ္။

Sambal ငရုပ္ႏွစ္

  • ငရုပ္ပြအေတာင္႔ ၁၂ေတာင္႔
  • ငရုပ္သီးအနီအေသး ၄ ေတာင္႔
  • ၾကက္သြန္ဥၾကီး ၁ ဥ
  • စပါးလင္ အေသး ၁ေခ်ာင္း
  • ငါးပိ ကြမ္းသီးလံုးခန္႔ ၂ လံုး
  • သၾကား စားပြဲဇြန္တစ္ဇြန္း
  • သံပုရာသီးအေသး (ပံုပါအရြယ္ေလးမ်ား) ၃ လံုး
  • ဆႏြင္း လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • ငရုပ္သီးမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ ၂ ဇြန္း
  • ဆီဇြန္းၾကီး ၂ ဇြန္းခန္႔

ၿပင္ဆင္နည္း
  1. ငရုပ္သီးမ်ား၊စပါးလင္၊ၾကက္သြန္နီနဲ႔ ငါးပိကိုေရာၾကိတ္ (သို႔) ေထာင္းပါ
  2. ဆီကိုအပူေပးၿပီး ေထာင္းထားသည္မ်ားကို ဆီသတ္ပါ
  3. သၾကား၊ အေရာင္တင္၊ ဆႏြင္း မ်ားကိုလည္း တစ္ပါတည္း ထည္႔ေမႊေပးပါ
  4. ဆီၿပန္လာရင္ သံပုရာသီး ၃ လံုးကို အရည္ညွွစ္ထည္႔ေပးၿပီးရင္ ငရုပ္ႏွစ္အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

ငရုပ္ႏွစ္အသင္႔ၿဖစ္ၿပီဆိုေတာ႔ ငါးဟင္းစခ်က္လုိ႔ရပါၿပီ
ငါးဟင္းအတြက္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ငါး ၂၅၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သြန္နီအၾကီး ၁ ဥ (အကြင္းလုိက္လွီးေပထားပါ)
  • အခ်ိဳမွဳန္႔ အနည္းငယ္
  • သၾကား စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

  1. ငါးကို Sambal အႏွစ္နဲ႔ နာရီ၀က္ခန္႔ႏွပ္ၿပီး ဆီပူပူမွာ ၾကြပ္ေနေအာင္ေၾကာ္ထားေပးပါ
  2. အိုးအသန္႔တစ္ခုမွာ ဆီစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းကို အပူေပးၿပီး ၾကက္သြန္နီကို ဆီသတ္ေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းရင္ Sambal အႏွစ္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းထည္႔၊ သၾကား၊႔ အခ်ိဳမွဳန္႔ နဲ႔ေရ နဲနဲထည္႔ၿပီး ဆူလာေအာင္တည္ေပးပါ။
  4. ၂မိနစ္ေလာက္ေနရင္ ခ်ၿပီး ငါးေၾကာ္ေပၚဆမ္းၿပီး သံုးေဆာင္ပါ။

6 comments:

Thamee Su said...

ဟင္းအႏွစ္အသစ္ေလးရသြားျပီ မအိေရ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္

Anonymous said...

ဒို႔လည္းပာင္းအႏွစ္ခ်က္နည္းေလးေသခ်ာမွတ္ထားရမယ္ သီတာ

mstint said...

ငါးဆိုရင္ အစိုခ်က္တာထက္ ေၾကာ္ခ်က္ကို ပိုသေဘာက်တယ္ Evy ေရ။ နည္းေလးယူသြားတယ္။
စိတ္ဓာတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။

ေမတၱာျဖင့္
အန္တီတင့္

Mar Mar Lwin said...

ငါးဟင္းေလးစားခ်င္တယ္ သမီးေရ

Anonymous said...

i like fish :)
it looks great taste :P

PPS :)

Anonymous said...

ယိုးဒယား ဟင္းနဲ႔ဆင္တယ္ေနာ္
က်ြန္ေတာ့္အႀကိဳက္ပဲ
ခ်က္စားႀကည့္အုန္းမယ္
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ အစ္မ
ယိုးဒယားဟင္းခ်က္နည္းေတြလည္းတင္ေပးအုန္းေနာ္